Lopsakas, pehme või kergelt krõbe keefiripuu on lapsepõlvest pärit delikatess. Tema emad ja vanaemad valmistasid selle pühadeks, kooli teepidudeks ja mitmesugusteks koosviibimisteks. Toiduainet piserdati tuhksuhkruga, serveeriti kuuma tee või kompotiga. Ja isegi nüüd on paljud koduperenaised lastel lastel huvitavate vormidega maitsvaid rikkalikke tooteid, kontrollides retsepti mälu abil 80ndate ja 90ndate sülearvutitega. Toiduvalmistamise võimalusi on palju, saate hõlpsalt valida igale maitsele sobiva.
Valige oma retsept
Kodus hingematvalt maitsva võsapuu keetmiseks peate järgima mõnda tingimust. Valides lihtsa sammhaaval retsepti, peaksite pöörama tähelepanu lihtsatele nõuetele:
- keefirit ei tohiks veega lahjendada, kui sellest ei piisa, kuid lubatud on väike kogus piima ja hapukoort;
- delikatessile maitsva lõhna andmiseks võite tainasse valada soovitud vahekorras vanillisuhkrut;
- kui paned veidi suhkrut, on küpsetamine kahvatu välimusega, kui seda nihutada, omandab see tumepruuni varju, nagu põlenud.
Koduse harjamise tegemine on vajalik vaba aja olemasolul, kui keegi ei viitsi taignast huvitavaid ribasid, figuure lõigata. Serveeri see tee jaoks on parem jahutada, puista peal tuhksuhkruga.
5 nippi kogenud kokkadelt
Lõhnava ja maitsva võsa valmistamiseks keefiril peate teadma selle ebatavalise maiuspala 5 saladust. Ainult lihtsate trikkide järgimisel osutub tavalise välimusega maius isuäratavaks, magusaks ja suurepäraseks.
- Keefir peab olema värske. Vana on hapukas või mõrkjas, mis mõjutab muffini maitset ebasoodsalt.
- Peate võtma keefirijoogi, mille rasvasisaldus on 2, 5%. Kui rasva on vähem - see on liiga vedel, nõuab see sõtkumisel rohkem jahu, mis mõjutab negatiivselt negatiivselt.
- Sõtkutud tainas peaks olema elastne. Nii et see ei jääks käte, laua, kausi külge kinni, oleks see piisavalt lahe ja pehme.
- Formatsiooni paksus on vajalik mitte rohkem kui 5 mm või isegi õhem. Rõõmust kvaliteet ja võsa pehmus sõltuvad rullimisest.
- Parem praadida ghees. See annab õrna aroomi ja ilusa kuldse kooriku, ei suitseta palju. Kuid kallis köögivili saab kõige tähtsam olla rafineerimine.
Klassikaline retsept ilma küpsetuspulbrita
Eduka ja maitsva omatehtud võsapuu kõige lihtsam samm-sammuline retsept ei sisalda küpsetuspulbrit. Koheva kergelt krõmpsuva delikatessi annavad kanamunad ja keefir, mille rasvasisaldus on 2, 5%. Sellist maiuspala tuleks valmistada pool tundi pärast taigna sõtkumist, praadides kuumutatud õlis.
Mida valmistada:
- värske keefir - 600 ml;
- kaks muna;
- suhkur - 6 supilusikatäit;
- sool - teelusikatäis;
- jahu - umbes 5, 5-6 klaasi;
- vanillisuhkur - valikuline;
- tuhksuhkur;
- köögiviljad või ghee.
Kuidas teha
- Vahusta munad mikseriga, valades väikeste portsjonitena aeglaselt suhkrut.
- Valage segu sisse kogu keefir, lisage vanillipulber, sool. Löö uuesti.
- Lisage osade kaupa sõelutud jahu, sõtkudes tainast kõigepealt lusikaga, seejärel kätega. Kui see enam ei kleepu, jätke pooleks tunniks rätiku alla.
- Jaga tainas kaheks osaks pooleks, kummuta kummastki umbes 3 mm paksune kiht.
- Lõigake kihid tavaliste ruutude, rombi, triibuga, tehke igas toorikus keskel noaga lõige, keerake see läbi augu välja. Nii valmistatakse lokkidega klassikalist võsapuitu.
- Kuumutage õli kastrulis või sügavkülmikus, praadige toorikud kuldseks, nagu allpool toodud fotol.
- Ilu ja magusama maitse saamiseks piserdage pulbriga.
Suhkruga hiilguse jaoks
Kõrge kalorsusega, kuid maitsva rikkaliku toote valmistamiseks osutuvad suurejoonelised, nagu sõõrikud, on vaja jahu lisada sooda. Keefiriga suheldes eraldab ta palju süsinikdioksiidi, mis tõstab taigna. Selle kustutamine millegiga pole vajalik. Järkjärguline retsept lopsaka omatehtud jogurti kohta jogurtil ei erine peaaegu üldse klassikalisest, koostisosade lisamisega valavad nad jogurtisse vaid pool tl söögisoodat.
Koostisosad segatakse vaheldumisi, moodustatakse toorikud, lõigates ribad tavalise nuga või spetsiaalse seadmega, millel on lokkis hambad. Prae tükid, arvestades, et võsa suurendab märkimisväärselt mahtu. Saate selliseid kooke, nagu alloleval fotol. Piserdage pulbriga ja serveerige teega.
Viinaga pehmuse saamiseks
Kodus pehme, peaaegu koheva võsa küpsetamine on lihtne - taignale viina lisamine aitab sõtkumist. Seda samm-sammult selget retsepti kasutasid ka meie emad, saades poorse struktuuri ja väga maitsva kuldse kooriku. Neile, kes menüü koostamisel ei arvesta süsivesikuid ja kaloreid, võite proovida teha viinaga tee jaoks maiustusi.
Mida valmistada:
- keefir 2, 5% - 0, 5 l;
- viin - 4 supilusikatäit;
- neli muna;
- suhkur - 4-5 supilusikatäit;
- sool ei ole terve teelusikatäis;
- sooda - 1, 5 tl;
- jahu - umbes 5-6 klaasi;
- praadimisõli;
- tuhksuhkur piserdamiseks.
Kuidas teha
- Esmalt segage etapiti kõik vedelad koostisosad, seejärel kuivad. Valage viina keefir-munasegusse.
- Rullige valmis tainas võimalikult õhukeseks, lõigake nuga.
- Sööda võsapuid spiraalide, lokkide või sõlmede kujul.
- Prae kuumas õlis, jahuta.
- Piserdage pulbriga.
Kuiv pärm
Ise lopsaka võsa valmistamiseks võite retsepti lisada kuiva pagaripärmi. Need lisavad valmistootele poorsuse ja pehmuse. Soovi korral saab osa suhkrust või kogu suhkrust meega hõlpsalt asendada.
Mida valmistada:
- värske keefir - 200 ml;
- kaks muna;
- suhkur või mesi - 4 supilusikatäit;
- kuivpärm pulbrina - kotike;
- sool - pool tl;
- või - 80 g;
- jahu - 600 g;
- praadimisõli.
Kuidas teha
- Sulatage või mikrolaineahjus.
- Keefir soojendage veidi, sõeluge jahu.
- Sega kuivpärm, mesi (või suhkur) keefiriga, lase 15 minutit seista.
- Vala segusse vahustatud munad, õli, soola mass.
- Valage osade kaupa jahu, sõtke elastne tainas.
- Jätke 1, 5 tunniks kaussi, kattes rätiku ja kotiga.
- Rullige keskmise paksusega kiht (4-5 mm), lõigake teemantideks, ribadeks, keerake keerdu, praadige taimeõlis.
