Pastroma on roog, mis tuli meile algselt juudi köögist. Tavaliselt valmistatakse see veiselihast, kuid sageli kasutatakse sealiha ja kana.
Valige oma retsept
Koostis
- kana rinnad - 2 tk;
- 1 spl. vesi;
- sool;
- taimeõli;
- mesi;
- ½ spl l punane paprika;
- ½ tl purustatud muskaatpähkel;
- 3 küüslauguküünt
Toiduvalmistamine:
- Pese kana rinnad, puhasta luud ja nahad. Lahjendage lauasool klaasi kuuma joogiveega.
- Viige ettevalmistatud liha väikesele pannile ja täitke see ettevalmistatud soolase veega. Jäta üleöö külmkappi tahenema.
- Eemaldage kanaliha soolast veest, kuivatage veidi paberrätikutega. Me loome kana rinnarulli kulme niidiga riides, mis annab eelseisva pastoraadi kuju.
- Eelnevalt ettevalmistatud kausis segage ajakirjandusest läbi viidud taimeõli, mesi, vürtsid ja küüslauk.
- Määrige kanarinnad ettevalmistatud konsistentsiga ja laske 20–27 minutit marineeruda. Soovitav on liha panna külma kohta.
- Küpsetusplaadi ettevalmistamiseks: katke fooliumiga, määritge päevalilleõliga ja pange kana sinna sisse. Parameetri ülaosa ei ole vaja fooliumiga katta.
- Küpsetage kana pastrami eelsoojendatud ahjus temperatuuril 210 kraadi 40-45 minutit.
- Pärast keetmist jätke paramell veel 60 minutiks tühikäiguahju.
- Jahutage liha, eemaldage pastrami ettevaatlikult keedunõust. Lõika terava noaga viiludeks. Lauaga serveerimine on võimalik ükskõik millise lisandiga. Küpsetatud kartul on suurepärane.