Purjekala sai oma "laeva" nime oma kõrge ja pika seljaaju tõttu. Kui see avaneb, muutub see nagu purje. Ainult soojad veed on purjeka elupaiga halo, seetõttu on kalaliha täiesti rasvavaba ja pehme, õrna maitsega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg "purjetava" kala filee liha;
- - 9 tk laimi tsitruselisi;
- - 200 g värsket tomatit (1 tk võimalik);
- - 0, 5 tl meresool;
- - 1 tl värskelt jahvatatud punane pipar;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 2 tk jalapinha paprikat;
- - 3 tk rohelist sibulat;
- - 2 spl. l seesamiõli;
- - ¼ hunnik rohelist koriandrit.
Kasutusjuhend
1
Tükeldage värske kala (võite võtta valmisfilee). Seejärel lõika kalafilee väikesteks ruutudeks suurusega 1 * 1 cm.
2
Marineeri tükeldatud filee järgmiselt: kalla “purjetava” kala tükid värskelt pressitud laimimahlaga ja pane lühikeseks ajaks külmkappi (piisab 6–8 tunnist), sega aeg-ajalt.
3
6-8 tunni pärast eemaldage kalaliha ja tühjendage marinaad, pigistades samal ajal tükid kergelt käega.
4
Lisage ülejäänud komponendid kalatoodetele, kuid enne seda tükeldage küüslauk, tükeldage jalapinha pipar, roheline sibul, tomat ja peeneks hakitud koriander.
5
Pärast keetmist andke kaladele külmkapis väike infusioon. Serveeri kala jahutatult.