Paella on klassikaline Hispaania roog. Traditsioonilised koostisosad, peale kohustusliku riisi, ulatuvad köögiviljadest ja küülikutest partide ja viinamarjade tegini. Kana- ja mereandide versioon kannab nime Paella Miksta, see sisaldab ka vürtsikaid Hispaania chorizo vorste.
Valige oma retsept
Paella koostisosad segatud
Kuulsa paellasegu jaoks võtke:
- 2 keskmiselt küpset tomatit;
- 16 suurt kooritud krevetti;
- 1 tl suitsutatud paprikat;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- 500 grammi kana reide liha, ilma naha ja luudeta;
- 250 grammi chorizo vorsti;
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- 1 pea sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 näputäis safranit;
- 2 klaasi riisi paella jaoks;
- 1 tl peeneks jahvatatud soola;
- 4 tassi kanafilee;
- 16 rannakarpi;
- 2 supilusikatäit hakitud itaalia peterselli;
- 2 sidrunit.
Paella riis on Bomba või Valencia sordi ümarateraline riis.