Suvel algab köögiviljade hooaeg. Siis muutuvad populaarseks köögiviljasupid. Neid pakutakse isegi kõige keerukamates restoranides ja on täiesti võimalik neid kodus süüa teha. Köögiviljad moodustavad täiuslikult kehas vitamiinide pakkumise ja külmuvad suvises kuumuses.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - pann 3-5 l;
- - koor 0, 5 l;
- - porgandid 2 tk;
- - lillkapsa 7 õisikud;
- - suvikõrvits 1 tk;
- - sool;
- - rohelised;
- - või;
- - riis 0, 5 tassi.
Kasutusjuhend
1
Koorige porgandid ja suvikõrvits, seejärel lõigake need õhukesteks ringideks. Lillkapsas pestakse põhjalikult vee all ja jagatakse väikesteks õisikuteks. Riis eelküpseta kuni keedetud.
2
Me panime köögiviljad kastrulisse, täitke veega ja pange pliidile suurele tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema, vähendage tulekahju ja eemaldage vaht, mis võib ilmneda. Pärast keetmist lisage pannile võid, vajadusel soola ja vürtse. Niipea kui köögiviljad on valmis, saadame pannile keedetud riisi ja keetke kõike koos umbes 5-7 minutit.
3
Seejärel vahustage supp saumikseriga, lisades paksendamiseks järk-järgult koort. Serveeri koorisupp, pärast seda kaunistades roheliste oksakestega.
Pöörake tähelepanu
Supi valmistamiseks sobib ka lihapuljong, milles saab köögivilju keeta, siis on supp küllastunud ja kõrge kalorsusega. Parimad on veiseliha- või kanapuljongid.
Kasulik nõu
Maitse täielikumaks saamiseks serveeritakse kooresegu küüslaugukrutoonide või kreekeritega. Paljud restoranid pakuvad köögivilja kooresupile praetud krevette, sinki või kanafilee.