Tervisliku toitumise ja väärarusaamade kohta on arvukalt teooriaid, mis on juba pikka aega olnud järgijad. Nende hulgas on negatiivsete või negatiivsete kalorsustega toodete teooria.
Valige oma retsept
Teooria järgijad väidavad, et on tooteid, mille kalorisisaldus on liiga väike, kui see seedida, kasutab keha rohkem kaloreid kui need tooted sisaldavad. Näiteks tass lehtsalatit sisaldab umbes 30 kcal, seedimiseks kulub 40-50 kcal, see tähendab 10-20 kcal, tundus, et keha toidu põletamise käigus “põleb”, mis on vaieldamatult pluss kaalu langetavatele või spord dieeti pidavatele inimestele. See võib juba absurdne tunduda. Näib, et treenimist pole vaja, negatiivse kalorsusega tooted on omamoodi spordisaal või jooksulint, söö lihtsalt neid tooteid. Hulk "negatiivseid kaloreid" hõlmavad igat tüüpi lehtsalatit, kapsast, tomatit, kurki, mõnda tüüpi sidrunimahla ja õuna ning mõnda muud taime.
Teadlased suhtuvad negatiivse kalorsusega toitude teooriasse skeptiliselt, selgitades seda toidu nn termilise efekti olemasolul (lühike TEF). Just ETF väljendab keha seedimisel tarbitud kcal kogust. ETF-i koefitsient ei tohi mingil juhul ületada 100%, kuid jääb vahemikku 3% kuni 30%. Lihtsamalt öeldes kulutab keha iga saadud 100 kcal kohta maksimaalselt 30 kcal. Kuid isegi maksimaalselt 30% kehast kulutab valgurikka toidu seedimisele, see tähendab enamasti loomset päritolu toidule, mis ei sisalda salateid, kurke jms.
Tõepoolest, "negatiivse kalorisisaldusega" toidud, nagu süsivesikutega toidud, kulutavad seedimisele vaid 5-10%. Näiteks 50 kcal õunaga saab keha umbes 40 kcal. Teooria kauge kinnitust võib näha spetsiaalsete ainete, mis suurendavad organismi ainevahetust, sisalduvate toodete sisalduses (näiteks greipfruudi sünefriin), kuid see pole negatiivne kalorisisaldus.
Niisiis, "negatiivse kalorisisaldusega" tooted on tegelikult ainult madala kalorsusega toidud, mille eeliseks on koostises kiudained ja vesi, mis annavad küllastumisefekti ja mõjutavad üldiselt seedimist soodsalt. See toob kaasa kehakaalu languse, kuna madala kalorsusega köögiviljade tõttu väheneb toidu enda maht. Päevase toidukoguse arvutamisel ei saa selliseid köögivilju üldiselt arvesse võtta, kuna nende kalorite sisaldus on rasva ladestumiseks liiga madal. Ja tõepoolest, keegi pole veel kurkide, kapsa või salati söömiseks rasva kasvatanud. Järeldus: köögiviljad, eriti rohelised, peaksid igal söögikorral olema võimaluse korral nende äärmise kasulikkuse tõttu, kuid mitte segi ajada negatiivse kalorisisaldusega.