Kuigi see roog on üsna lihtne, on sellel hämmastav aroom. Munaõli kaste ümbritseb kartulikiilud, andes sellele õrnama ja pehmema maitse. Keedetud muna takistab või kartulite veeremist, jättes kogu kastme oma kohale. Veelgi suurem söögiisu tekitab küüslaugu ja tilli meeldivat aroomi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Nõu jaoks:
- - sool - 0, 5 tl;
- - kartul - 1 kg.
- Kastme jaoks:
- - sidrunimahl - 2 tl;
- - pipar;
- - sool - 0, 5 tl;
- - küüslauk - 1 nelk;
- - kapparid - 1 tl;
- - taimeõli - 100 g;
- - keedetud munakollane - 2 tk.
Kasutusjuhend
1
Võtke kindlasti seedimata kartulid. Koorige mugulad, loputage vees ja lõigake suurteks seibideks. Mõlema paksus peaks olema vähemalt 1, 5 sentimeetrit. Pese hakitud kartulitärklis vees.
2
Pange kartulitükid pannile ja täitke veega nii, et nende vesi kataks vaevu. Vala 0, 5 tl soola. Kuumutage kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alandage kuumust ja hautage 15 minutit, kuni see on pehme.
3
Kastme valmistamist alustage kartulite keetmise ajal. Eemaldage keedetud munadest munakollased, lisage neile teelusikatäis soola ja püreestage, seejärel segage.
4
Sisestage taimeõli neljas annuses pärast iga sissejuhatust, vahustades massi hästi. Tulemuseks peaks olema kahvatukollane homogeenne emulsioon.
5
Tükeldage till ja kapparid peeneks, lisage pressi kaudu pressitud küüslauk ja segage see kõik kastmesse. Lisage pipar ja sidrunimahl.
6
Nõruta kartulid, jäta jahtuma keedutsooni kaaneta 2 minutiks. Pange kartulid taldrikule ja valage kaste. Loksutage veidi, et kaste ühtlaselt kartulitele jaotuks.
Kasulik nõu
Soovi korral võite sibularõngad nõrges äädikas marineerida ja serveerimisel pange need kartulitele - see tuleb väga maitsev. Kui munadest pärit oravaid pole kuhugi panna, riivige need peenele riivile ja segage kastmesse.