Suhkur on tärklise järel teine süsivesik, mis varustab energiat toitumisega. Hoolimata asjaolust, et süsivesikud on rasvade ja valkude kalorite osas pisut madalama sisaldusega, kulub nende päevas tarbitavas toidus energiakomponendiks umbes 55%. Suhkru peamine väärtus seisneb selles, et inimkehas imendub see kiiresti ja hõlpsalt. Suhkrutüüpe on mitu, kuid milline neist on kõige magusam?
Valige oma retsept
Suhkru liigid
Kõige kuulsamad ja populaarsemad liigid on suhkrupeedi-, suhkruroo-, palmi-, linnase-, sorgo- ja vahtrasuhkur. Suhkruroost ekstraheeritakse roosuhkur, pigistades selle vartest välja väga magus mahl. Seda tüüpi tooteid peetakse maailma kõige maitsvamateks.
Peedisuhkrut nimetatakse peedisuhkruks ja selle maitse on peaaegu identne roosuhkru maitsega. Toote peopesasort on suhkrupalmi külmutatud mahl. Sellel on õrn maitse ja särav lõhn, samuti tuhmi kulla värv.
Tänapäeval saab palmisuhkrut osta nii pehmel kui ka kõval kujul, kuid seda peetakse Venemaa elanike jaoks endiselt väga eksootiliseks tooteks.
Linnasesuhkur on valmistatud linnastest, mis on idandatud, kuivatatud ja jahvatatud teravilja kääritamise saadus ning millel on roosuhkru ja peedisuhkru magusus oluliselt madalam. Sorgo sort saadakse suhkrusorgo vartest. See on populaarne peamiselt idas, kuna teistes riikides on selle tootmine tunnistatud majanduslikult ebaefektiivseks. Vahtrasuhkrut toodetakse samal viisil nagu suhkruroo töötlemisel. Tööstuslikus plaanis toodetakse seda eranditult Ameerikas.