Oad on kasulike aminohapete, vitamiinide, mineraalide, valkude ja süsivesikute allikas. Hoolimata asjaolust, et neid on üsna raske seedida, on nendest valmistatud toidud väga maitsvad ja rahuldavad. See toode sobib hästi erinevate köögiviljade ja ürtidega.
Valige oma retsept
Beanide keetmise reeglid
Rohelised kaunad kaunad oad küpsevad üsna kiiresti. Kõigepealt peavad nad eemaldama näpunäited ja kiudõmblused. Siis tuleb need lõigata väikesteks tükkideks ja keeta 15 minutit keevas soolaga maitsestatud vees - tänu sellele säilitavad nad oma värvi.
Kuivad rohelised ja valged oad tuleks eelnevalt leotada 8–12 tundi külmas vees. Kõige paremini tuleb ära visata vees oad. Leotatud toodet tuleb küpsetada 40 minutist 1, 5 tunnini, sõltuvalt sellest valmistatud roogadest.
Et kuivad oad küpseksid kiiremini, tuleks neid keeta ilma soolata. See vürts, nagu iga teine, on kõige parem lisada selle kõige lõpus.
Roheliste ja valgete oasupp
Koostis
- ½ tassi valgeid ja rohelisi kuiva ube;
- 2, 5 liitrit vett;
- 1 pea sibul;
- 1 porgand;
- 150 g peekonit;
- rohelised;
- sool ja must pipar maitse järgi;
- loorberileht.
Leota oad 12 tundi külmas vees. Seejärel voldi nende pann, valage puhast vett ja keetke kaane all, kuni need keevad. Vahepeal lõigake peekon väikesteks tükkideks, praadige neid väikeses koguses taimeõlis. Seejärel pane see taldrikule ja prae samal pannil peeneks hakitud sibul ja porgand.
Kui oad on valmis, soola puljong, lisage sellele köögiviljad ja praetud peekon. Paari minuti pärast pipardage, pange loorberileht ja eemaldage tulelt. Kui supp on natuke kaane alla infundeeritud, valage see taldrikutele, lisage rohelised ja serveerige kreekeritega lauale.
Rohelise oa lisand
Koostis
- 500 g kaunvilju;
- 3 klaasi vett;
- 1 tl soola;
- 1 spl. lusikatäis võid;
- 2 keedetud muna;
- 3 spl. supilusikatäis rohelisi;
- 1 spl. lusikas riivsaia jaoks;
- maitseained maitse järgi.
Lõika kaunviljad mõlemalt küljelt ja eemaldage kiulised külgmised õmblused. Seejärel lõigake need 3 ossa ja laske aeglaselt keevasse soolaga maitsestatud vette, mis peab jätkama keetmist. 15 minuti pärast tühjendage need ja pange sulatatud võiga hautisepõhjale. Hauta veel 10 minutit. Seejärel lisage oadele hakitud munad, rohelised ja riivsai. Segage kõik hästi ja minuti pärast eemaldage see tulelt.