Pirukas on küpsetatud või praetud väike tainast toode täidisega. Seda roogi küpsetati Venemaal iidsetest aegadest peale ja tänapäeval on see vaatamata kalorisisaldusele populaarne. Pirukad erinevad mitte ainult taigna ja täidise, vaid ka nende kuju poolest.
Valige oma retsept
Mis kujuga saab pirukaid teha
Pärmitainast valmistatud pirukate jaoks on sobivam ümmargune või ovaalne kuju. Esimest on kõige lihtsam teha - selleks rullige tainas mitte liiga õhukeseks vorstiks ja jagage see identseteks pallideks. Tortilla saamiseks moodustage mõlemad peopesaga. Pange täidis selle keskele ja koguge tortilja servad keskele, voltides piruka nagu kott. Seejärel tasanda peopesaga piruka peale tekkinud sõlm veidi, et see ei kleepuks välja.
Ovaalse kuju saamiseks pange täidis ka koogi keskele, seejärel ühendage selle vastasservad keskele nii, et tordi keskelt saaksite omamoodi õmbluse. Selliste pirukate küpsetusplaadile panemine võib olla õmblusena üles ja peal.
Parem on valmistada pirukaid pelmeenide kujul praadimiseks - selleks peate kooki korjama, seejärel panema täidise ja seejärel näpistama kaks vastaskülge, nii et õmblus ühel küljel välja tuleks.
Lehvikooke võib valmistada ruudu või kolmnurga kujul. Ruudukujuliste pirukate tegemiseks rulli tainas 5-8 mm paksuseks kihiks ja lõika see sama suurusega ruutudeks. Seejärel pange täidis kummagi keskele ja keerake servad kokku, nii et saate ümbriku. Pigistage selliste manipulatsioonide tagajärjel tekkinud õmblused. Kolmnurksete pirukate valmistamiseks pange täidis ruudu sisse, siis ühendage lihtsalt kaks vastasserva ja näpistage.
Prae ettevalmistatud pirukad taimeõlis pannil või pane taimeõliga määritud ahjuplaadile ja küpseta ahjus. Viimasel juhul võib neid esialgu määrida lahtiklopitud munaga - siis osutub koorik roosilisemaks. Ja võite valmis magusaid kooke puistata tuhksuhkruga, kuid peate seda tegema, kuni need on veel kuumad.