Makrell on väga tervislik ja maitsev merekala. See on väga rikas fosfori- ja oomega-3 rasvhapete poolest. Soolamismeetodi järgi ei erine see kõigile teada olevast heeringast. Seal on mõned üsna lihtsad retseptid makrelli maitsvaks ja kiireks kodus soolamiseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Lihtsaim viis toiduvalmistamiseks on soola kuivatamine.
- - must maitsemahl 5 tk,
- - nelk 5 tk,
- - jahvatatud koriander 0, 5 tl,
- - loorberileht
- - must jahvatatud pipar 5 gr,
- - kuiv sinep nuga otsas,
- - sool, suhkur, 1 spl. l
- - äädikas 70% –1 tl,
- - taimeõli 3 spl. l
Kasutusjuhend
1
Eemaldage uimed, katkestage pea, saba. Seejärel eraldage nahk, eemaldage siseküljed ja luud.
Lõika filee mitmeks osaks.
2
Sega kõik vürtsid ühte anumasse ja kasta selles segus fileetükid mõlemalt poolt. Seejärel pange need laia põhjaga emailitud pannile. Lisage järelejäänud vürtsisegu ja taimeõli segu ning jätke 72 tunniks külma.
3
Seejärel võtke tükid välja, eemaldage liigne sool ja vürtsid. Üleliigset söömist pole vaja karta, kalad võtavad ainult vajaliku koguse. Serveerimisel kaunista kenasti salati, marineeritud sibulate või ürtide rõngastega.
Pöörake tähelepanu
See maitseb makrelli suurte isendite paremaks soolamiseks.
Kasulik nõu
Kala ostes peate pöörama tähelepanu selle välimusele: te ei tohiks osta kollaka või pruuni kattega makrelli, millel on terav lõhn kalaõli - need on reeglina vana toote märgid.