Makrell on väga maitsev ja uskumatult tervislik kala. Sellest saab valmistada tohutul hulgal erinevaid roogasid, kuid enamik neist maitseb marineeritud ja kergelt soolatud makrelli. Iga koduperenaine saab oma kodus marineerida, sest protsess on väga lihtne ega võta palju aega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - üks kilogramm makrelli;
- - viis kuni seitse küüslauguküünt;
- - liiter vett;
- - viis supilusikatäit soola;
- - kolm supilusikatäit suhkrut;
- - kaks loorberilehte;
- - neli tükki vürtsikaid nelki;
- - kaks supilusikatäit taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt valmistage kala ette: kui see on külmunud, sulatage see (jätke see 12 tunniks toatemperatuurile), seejärel puhastage makrell, eemaldage saba ja uimed, samuti siseküljed ja pea. Loputage kala külmas vees ja vabastage tumedast kilest, mis asub kala kõhu siseküljel (kui kilet ei eemaldata, võib kala lõppeda väikese kibedusega). Lõika makrell umbes kahe sentimeetri laiusteks viiludeks.
2
Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks ja peeneks. Kala kilogrammi kohta on vaja keskmiselt viis kuni seitse küüslauguküünt, kuid kui soovite kala teravamaks küpsetada, võite võtta natuke rohkem küüslauku.
3
Pange sügavasse kaussi kalatükid ja hakitud küüslauk, segage kõik ja laske seista toatemperatuuril 15-20 minutit.
4
Valage kastrulisse liiter (eelistatavalt emailitud) vett, lisage sellele suhkur ja sool, segage ja pange tulele. Kui vesi soojeneb temperatuurini 70–80 kraadi, pange sinna loorberileht, nelk, päevalilleõli ja laske segu keema tõusta. Niipea kui marinaad keeb, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.
5
Vala makrelli tükid jahutatud marinaadiga ja pane kausitäis kala umbes 12 tunniks külmkappi (marineerimise aega võid suurendada 18 tunnini).
6
Mõne aja pärast eemaldage makrelli tükid marinaadist, asetage need tasasele plaadile ja kaunistage roheliste või sibulatega. Marineeritud makrell on valmis.