Kas on midagi paremat kui kuivatatud kalaga kruusi külma õlle nautimine pärast rasket tööpäeva? Kuid saak on see, et alati saab head õlut osta, kuid kvaliteetse kuivatatud kala õigel ajal kätte saamine on keeruline. Seetõttu on kasulik teada saada, kuidas kala ise kuivatada.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kuivatatud latika ja rammi maitseeelised on vaieldamatud, kuid kui neid pole käepärast, on teiste kalade kuivatamine täiesti võimalik. Peaasi, et see oleks värskelt püütud ja jahutatud, kuid mitte mingil juhul külmutatud.
2
Kui peate kala talvel kuivatama, siis ei saa te seda soolestikku, kuid ainult suurtele isenditele tehke sisselõige mööda katuseharja. Suvel on vaja siseküljed ja lõpused eemaldada, sest kala sooled on täidetud veetaimestikuga, mis annab kibeduse. Jah, ja kuuma ilmaga on oht, et siseküljed on mäda.
3
Keerake kala läbi silmade suure nõela abil nöörile. Ühes hunnikus võib olenevalt suurusest olla kuni kümmekond kala. Riivi rümbad jämeda soolaga (ära jodeeri), vala see selja jaotustükkidesse.
4
Parem on kala soolata tünnides või roostevabades roogades. Kalade jaoks mõeldud soolvesi valmistatakse ühe osa soola põhjal neljas osas vees, sool peaks täielikult lahustuma. Valage soolvesi anuma põhja ja laske seal kalade kimbud alla. Pange väike rõhumine peal, nii et soolvesi kataks kala täielikult.
5
5 päeva pärast võite võtta 2 päeva rohkem või vähem, sõltuvalt kala suurusest, eemaldage see, loputage veega ja riputage varjutatud kohta. Kalad ei tohiks üksteisega kokku puutuda. Kärbeste eest kaitsmiseks võite mähkida marli.
6
Päikesekuivatatud kala valmib umbes 6 nädala jooksul, väikesed kalad kuivavad kiiremini. Hoidke kala linastes kottides jahedas kohas.