Pygody - aurutatud pärmitaignast pirukad. See on Korea köögi roog, nii et kui te küpsetate pügodi esmakordselt oma elus, pidage meeles, et täidis peaks olema üsna vürtsikas. Vaatamata eksootilisele nimele, ei pea te nende maitsvate pirukate valmistamisel erilisi raskusi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - pudelivett 2 klaasi;
- - kuivpärm - 4 tl;
- - suhkur - 2 tl;
- - sool - 2 tl;
- - jahu - 600 g.
- Täidise jaoks:
- - kapsas - 400 g;
- - tailiha sealiha - 400 g;
- - sibul - 2 tk;
- - taimeõli - 2 spl.;
- - tomatipasta - 1 spl;
- - küüslauk - 2-3 nelki;
- - värsked ürdid: koriander, till, petersell;
- - vürtsid: jahvatatud koriander, must ja punane pipar, jahvatatud;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Kuumuta vesi 30 kraadini, vala kaussi. Pange suhkur, sool, pärm ja puista veidi jahu. Pange tainas sooja kohta, kui pärm tõuseb mütsiga, lisades järk-järgult jahu, sõtkuge tainas. Katke see ja pange see soojas kohas, kui see tõuseb, sõtkuge ja jätke veel 1-1, 5 tundi.
2
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks, siis tükelda see risti. Soola ja pidage oma kätega hästi meeles, nii et see annab mahla, viige suurde kaussi. Haki sibul peeneks. Soola see ja veereta seda kergelt rulli abil, nii et see tõstab esile ka mahla, viige sibulad kapsa kaussi. Lõika liha õhukesteks viiludeks piki kiude, seejärel ribadeks ja seejärel väikesteks viiludeks. Pange kapsa kaussi, lisage tomatipasta, hakitud ürdid, vürtsid, sool ja hakitud küüslauk. Valage taimeõli, segage hästi.
3
Valmis tainast pigista rulli abil tihvtist välja suur pähkli tükk, rulli välja 10 cm läbimõõduga ring, pane täidis selle keskele, vormi pirukas, pigistades ääred tihedalt kokku. Levitage valmis pügoodid topeltkatla õlitatud lehtedele õmblusega allapoole.
4
Kui kõik lehed on täis, valage topeltkatlasse vesi, keetke see, lisage veidi soola, viskage musta pipart ja piprapähkleid. Pange kõik lehed, millel pigmendid asuvad, kahekordse katla sisse, sulgege kaas ja keetke 35-40 minutit.
Pöörake tähelepanu
Serveeri lauale pügoodiat Korea stiilis kastme, hapukoore ja porganditega.
Kasulik nõu
Eelnevalt saate pügodi jaoks valmistada traditsioonilist Korea kastet. Lahjendage 1 spl tomatipastat 2 sl sojakastmega, lisage peeneks hakitud küüslauk, must ja punane jahvatatud pipar, koriander, peeneks hakitud värske koriander ja vajadusel sool. Enne lauale panemist peaks kaste seisma 1-2 tundi.