Kalmaarirõngastest saadakse isuäratavaid suupisteid, maitsvaid salateid ja väga rahuldavaid pearoogi. Selle mereandide valmistamise põhireegel on kuumtöötluse kestus - kalmareid ei tohiks keeta, hautada ega praadida kauem kui viis minutit, vastasel juhul muutuvad need eriti karmiks.
Valige oma retsept
Praetud kalmaarirõngad
Koostis
- klaas jahu;
- 2 muna;
- 500 g kalmaarirõngaid;
- sidrun;
- 0, 5 l taimeõli;
- pipar ja sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine
Valmistage kalmaarirõngad. Kui need on külmunud, sulatage need kõigepealt. Loputage hoolikalt külma veega.
Vahusta munad kahvliga väikeses kausis kuni siledaks.
Vala jahu lamedale plaadile ja sega see soola ja pipraga. Võite paprikad ohutult asendada oma lemmikvürtsidega.
Kuumutage õli praepannil, eelistatavalt sügaval. Kastke iga kalmaarirõngas muna ja seejärel jahu. Enne praadimist raputage rõngastelt üleliigne jahu, et õli ei saastaks.
Prae paneeritud rõngaid kuumas õlis 3-4 minutit. Nad peaksid omandama rikkaliku kuldse tooni.
Pange praetud rõngad mõneks ajaks paberrätikule. See imab suurepäraselt liigset rasva. Pärast seda kandke rõngad nõusse ja kaunistage sidruniviiludega. Nendega saab serveerida majoneesi või suvalist kastet.
Kalmaarirõngad hapukoores
Koostis
- klaas hapukoort;
- sibul;
- 500 g kalmaarirõngaid;
- hunnik rohelust;
- sool ja pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamine
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Pruunista sibul sügaval praepannil kuni pehme. Tavaliselt võtab see aega vähemalt viis kuni kuus minutit. Praadimise ajal tuleb sibulaid pidevalt segada.
Lisage sibulale hapukoor, pipar ja sool. Hapukoor on parem valida rasvane. Pange segu keemiseni.
Saatke pannile hoolikalt pestud kalmaarirõngad ja hautage segu aeg-ajalt segades 4-5 minutit.
Pange valmis rõngad tassi ja kaunistage rohelistega, mis tuleks peeneks hakitud.