Kartul on rikas mineraalide, vitamiinide ja tärklise poolest. Kartuli eriline aroom annab mugulatele essentsõli. Kartulist valmistatakse nii lihtsaid kui ka gurmeetoite. Lahtised keedetud kartulid sobivad hästi hapukapsa ja heeringaga, hapukurkide ja mõrkjatega
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- kartulid
- sealiha viljaliha
- vibu
- šampinjonid
- munad
- rohelised
- hapud õunad
- selleri varred
- hapukoor
Kasutusjuhend
1
Nõiad.
Koorige kaksteist kartulit ja riivige. Pigista mahl välja, lase sel settida. Nõrutage vedelik ja pange riivitud kartulitesse paks tärkliserikas sade. Soola ja segage kartulimassi.Valmista hakkliha ja seened. Hakige sealiha viljaliha (400 g) peeneks. Haki sibul (1 tükk) ja haki sealihaga. Praetage šampinjone (200 g) õlis, kuni liigne vedelik aurustub. Sega seened ja liha. Vormi kartulikoogid, pane täidis seestpoolt, ühenda servad, anna kuuli kuju. Rulli jahus ja prae pannil. Pange kastrulisse, valage hapukoor ja hautage 30 minutit.
2
Salat "Waldorf".
Keetke nende nahas 5 kartulit, koorige ja lõigake kuubikuteks. Koorige nahalt 3 hapet ja seemneid, lõigake kuubikuteks ja puistake sidrunimahlaga nii, et õun ei tumeneks. Jahvata selleri vars ja petersell. Segage kõik, maitsestage majoneesi, soola ja segage purustatud sarapuupähklitega. Pange valmis salat rohelistele salatilehtedele.
3
Kartulirull munadega.
Keedetud ja kooritud kartul (10 tk). Lisage üks toores muna, 4 spl. lusikad hapukoort, 2 spl. supilusikatäis võid. Segage kartulimassi hästi. Keetke 5 kõvaks keedetud muna.Pintselda küpsetusplaat võiga. Pange kartulipüree laia ribaga küpsetusplaadile. Pange kooritud, järsud munad ribad ühes reas. Top koos ülejäänud kartulipüreega ja moodusta rull. Määrige see vahustatud munakollasega ja küpsetage ahjus.
4
Küpsetatud kartulid.
Loputage mitu noort kartulimugulat pintsliga vee all. Lõika kartul viiludeks ja pane kilekotti. Pigista sinna 2 küüslauguküünt, pane 2 spl. supilusikatäis majoneesi, soola. Sega kartulid kotti ja pane ahjuplaadile. Küpseta ahjus.
Pöörake tähelepanu
Toores kartul tumeneb kiiresti; pane kooritud mugulad külma vette.
Kasulik nõu
Tehke kiireid kartulipannkooke. Riivi peenele riivile 4 suurt kartulit, lisa 1 muna, 2 spl. supilusikatäis jahu. Soola ja segage. Küpsetage kuumal pannil kartulipannkooke.