Tagasihoidlikud, meie ajal teenimatult peaaegu unustatud läätsed, toitsid inimkonda paljude sajandite jooksul. Seda toodet on isegi Piiblis mainitud, sest Eesav andis oma esmasünniõiguse ühe läätsesupi jaoks. Läätsed - toit on odav, kuid väga toitev ja kui õigesti toitu küpsetate, saate roa, mida pole kuninga lauale häbiasi serveerida.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- India punaste läätsede supp (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 tassi punaseid läätsi;
- 4 tassi kanavaru (võib asendada veega);
- 1/2 tl kurkumipulbrit;
- 3 sentimeetrit ingveri juuri;
- 2 tomatit;
- 1 tass piima;
- 1/4 tassi võid
- 1 sibul;
- 1 tl köömne seemneid;
- sool
- pipar;
- Kaunistuseks 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
Kasutusjuhend
1
Enne kui otsustate, mida teete, pöörake tähelepanu teie läätsede värvile. Punased, oranžid ja kollased läätsed - kooritud, see küpseb kiiremini ja keeb. Sellest on kombeks küpsetada suppe ja kartulipüree, nad hautavad seda ka mitmesuguste muude toodetega ja siis toimib see ka paksendajana. Karbis on pruunid, hallid ja rohelised läätsed. Küpsetamine võtab kauem aega ja pärast keetmist säilib vorm. Et see sobib lisanditeks ja salatiteks.
2
Enne keetmist sorteeritakse läätsed, eemaldatakse pleegitatud ja deformeerunud oad, pestakse ja kuivatatakse. Erinevalt paljudest teistest kaunviljadest pole seda vaja leotada. Sõltuvalt sordist küpsetatakse läätsi 10 piparmünt kuni 1 tund.
3
Ärge soolage läätsetoite enne nende keetmist. Ärge lisage hapet (tomatid või tomatipasta, vein). Need koostisosad pikendavad ainult küpsetusaega ja sool muudab läätsed ka kangeks.
4
India punaste läätsede supp (Dal Shorva)
Läätsed sorteerige, loputage ja kuivatage. Pange see sügavasse pannile. Kooretage tomatid keeva veega, eemaldage koor ja tükeldage. Pange läätsedele ja lisage kurkum ja kooritud hakitud ingverijuur. Vala puljong või vesi ja lase keema tõusta.
5
Vähendage kuumust ja küpseta ilma katmata 10 kuni 20 minutit. Küpsetusaeg sõltub sellest, kui värsked on teie läätsed - mida kauem neid on säilitatud, seda kauem nad küpsevad. Kui läätsed on pehmed, eemaldage pann tulelt ja püreestage supp saumikseriga. Lisage piim ja sool, kuumutage segu uuesti tagasi ja hautage nõrgal tulel.
6
Sulata või. Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks. Pange pannile lx ja köömne seemned. Oodake, kuni sibul karamelliseerub - see muutub pruuniks. Serveeri soojalt karamelliseeritud sibulate, paprikate ja hakitud koriandri helde puista.
Seotud artikkel
Mujadari keetmine