Spargelkapsas ehk spargelkapsas on üks tervislikumaid rohelisi köögivilju. Toiduna kasutatakse avamata lilleõisikuid, mis pärast keetmist muutuvad pehmeks ja omandavad õrna maitse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Brokkoli juustuvahuga:
- - 200 g spargelkapsast;
- - 50 g kergelt soolatud lõhet;
- - 100 g Lamberti juustu 15% rasvasisaldusega;
- - 50 ml koort;
- - 1 munakollane;
- - 20 ml oliiviõli;
- - 2 spl. l sidrunimahl;
- - sool
- jahvatatud must pipar maitse järgi.
- Brokkoli jaoks
- küüslaugu ja juustuga küpsetatud:
- - 1, 5 kg spargelkapsast;
- - 200 g kõva juustu;
- - 10 küüslauguküünt;
- - 2 spl. l oliiviõli;
- - sool maitse järgi.
- Peekoni-brokkoli suupiste jaoks:
- - 0, 5 kg spargelkapsast;
- - 150 g peekonit;
- - 125 g sulatatud juustu.
Kasutusjuhend
1
Juust Mousse Brokkoli
Võtke õisikute jaoks lahti brokkoli, peske jahedas vees. Keeda kapsast soolaga maitsestatud vees 3–5 minutit, kuni keedetud. Viska see kurnisse ja vala üle jääveega. Seejärel valage oliiviõli ja puista sidrunimahlaga.
2
Viilutage soolatud lõhe väikesteks tükkideks. Riivi Lamberti juust peeneks riiviks. Viige see väikesesse kastrulisse, valage koor ja pange madalale tulele. Soojendage segu, kuid ärge pange seda keema. Vala juurde munakollane ja sega korralikult läbi.
3
Eemaldage mass tulelt, lisage sellele hakitud lõhe. Vahusta mass saumikseriga. Pange brokoli keedetud taldrikutele ja valage peale juustuvaht.
4
Küpsetatud brokkoli küüslaugu ja juustuga
Lõika brokoliõisikud 2 ossa. Visake kapsas keevasse soolasesse vette ja keetke 3-5 minutit, kuni see on pehme. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage brokoli.
5
Jahvatage küüslauk. Kuumuta oliiviõli pannil. Pange hakitud küüslauk ja praege seda keskmisel kuumusel kuni kuldpruun. Lisage keedetud spargelkapsas, segage kapsas küüslauguga ja lülitage kuumus välja.
6
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. Määrige küpsetusnõud võiga ja pange kapsas sellesse. Riivi kõva juust ja puista sellele brokkoli. Küpseta umbes 10 minutit, kuni juust on täielikult sulanud. Serveeri valmis roog kohe kuumalt lauale.
7
Peekoni-brokkoli eelroog
Keeda brokkoliõisikud pehmeks. Lõika peekon õhukesteks ribadeks. Lõika pehme toorjuust väikesteks viiludeks.
8
Pange igale peekoniribale brokkoli ja viil juustu. Rullige peekon tihedalt. Määrige küpsetusnõud taimeõliga. Pange eelroog vormi ja jätke 5 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Jahuta ja serveeri.
Seotud artikkel
Kuidas teha spargelkapsast frittereid
- Peekon Brokkoli
- brokkoli keetmine on maitsev