Baklažaani kaaviar on maitsev ja populaarne roog, mida müüakse peaaegu igas toidupoes konservide kujul. Aga miks mitte seda ise kodus teha? Pealegi on värskelt valmistatud roog alati tervislikum kui konserv.
Valige oma retsept
Selle imelise köögivilja toite leidub paljude riikide köökides. Huvitav on see, et botaanika seisukohast pole see üldse köögivili, vaid marja ning selles on rikkalikult kogu B-rühma vitamiine, mikroelemente ja kiudaineid; toiduvalmistamisel võetakse siiski vastu pisut erinev klassifikatsioon.
Enamasti on konserveeritud kaaviaril üsna lihtne koostis, mis sisaldab ainult põhitoodet, tomatit ja taimeõli. Allpool toodud retsept võimaldab teil muuta maitset intensiivsemaks, pikantsemaks, lisades muid koostisosi, sealhulgas värskeid ürte.
Enne kaaviari valmistamise jätkamist on vaja valida baklažaanide enda keetmisviis: neid saab keeta topeltkatlas, siis muutuvad need mahlasemaks või küpsetada ahjus, siis on maitse tugevam. Otsustage ise.
Te vajate:
- paar baklažaanitükki ilma mõlgideta ega koorimata;
- üks punane paprika;
- üks keskmise suurusega porgand;
- üks sibul (võib kasutada punast sibulat);
- 2 spl tomatipasta;
- 4 spl rafineerimata päevalilleõli;
- pool tl mis tahes maitsestamissegu, näiteks Provenceali ürdid, Kaukaasia ürdid, Aasia köök, Vahemere köök (maitse järgi);
- okasil tilli, koriandrit ja basiilikut (võite pisut rohkem);
- paar küüslauguküünt;
- ½ - 1 tl laud 9% äädikat;
- ½ - 1 tl suhkur
- sool, must pipar ja / või maitseained;
- kuum punane pipar või sellel põhinev kaste (pole vajalik, ainult kuuma armastajatele)
Pöörake tähelepanu!
Tomatipasta asemel võite kasutada tomatimassi. Passat müüakse kauplustes mahladega samas pakendis.
Kasutage rafineerimata päevalilleõli, see lisab oma maitse ainulaadse eripära.