Algselt kutsuti “punaseid” kalu õilsateks sortideks: sterlet, tuur, beluga. Hiljem kanti see nimi ebatavalise punase-oranži värvi jaoks teisele kalaperekonnale - lõhe. Forel, lõhe, roosa lõhe ja muud lõhekala on inimkeha tervislike oomega-3 rasvade parimad tarnijad.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Poodide riiulitelt leiate nii terveid forelli või roosa lõhe rümpasid kui ka juba puhastatud ja tükeldatud kalu. Halva kvaliteediga kala söömine võib põhjustada tõsist toidumürgitust ja on tõsine oht teie tervisele.
2
Kontrollige kala rümpa hoolikalt. Esiteks ei tohiks sellel olla ebameeldivat lõhna. Mis tahes lõhna täielik puudumine on ka hea argument ostmisest hoidumiseks.
3
Kui kala pole oma pead kaotanud, vaadake talle silma. Need peaksid olema kerged, ilma häguse kileta.
4
Värsked lõhe lõpused peaksid olema erkpunased. See on kõigi kalade värskuse kõige olulisem märk. Kui kala oli külmunud, on lõpuste värv kahvatum kui jahutatud kaladel. Kuid kui neil on hall, pruun või rohekas varjund, peaksite ostmisest keelduma. Selline toode on tervisele ohtlik!
5
Kala kvaliteedi oluline näitaja on selle skaala välimus. See peaks olema piisavalt erksavärviline. Väljastpoolt soomuseid katv lima ei tohiks koguneda tükke ega lõhna ebameeldivalt.
6
Pöörake tähelepanu punase kala viljaliha värvile. Liiga intensiivne, erksavärviline liha peaks teid hoiatama - võib-olla lisati kalasöödale spetsiaalseid värvaineid, et muuta see ostjale atraktiivsemaks. Fileeosas peaksid kergemad veenid olema nähtavad.
7
Paluge müüjal panna sõrm kalalihale - see peaks olema piisavalt elastne ja kuju kiiresti taastama.
8
Osta kala ainult usaldusväärsetes kohtades. Küsige julgelt müüjalt kauba saatedokumentide olemasolu kohta: kvaliteedisertifikaadid jne.
Kasulik nõu
Punane kala on vaatamata oma üsna kõrgele hinnale üsna kasumlik omandamine, sest praktiliselt pole jäätmeid.
Terve rümba ostmise kaudu saate mitte ainult küpsetada peamist kuuma roogi, vaid ka küpsetada maitsvat suppi peast, sabast ja uimedest, samuti valmistada suupisteks kerge soolaga kala.
Soolatud kala saab külmutada, pärast sulatamist ei kaota see oma maitset.
Seotud artikkel
Kuidas lõhet ise lõigata