Ainult vähesed ostjad teavad, kuidas õiget kala valida. Ostu sooritamisel peate tähelepanu pöörama mõnele punktile, ainult sel juhul on kalatoidud tõeliselt maitsvad.
Valige oma retsept
Värske kala ostmiseks poodi sõites on oluline teada, et ainult värske või korralikult külmutatud kala võib olla kasulik - sügavkülmutamise meetod, mida muidu nimetatakse šokiks. Seetõttu peaksite kindlasti tähelepanu pöörama mõnele punktile, nii et kalaroogade keetmine ei tekita ebameeldivaid üllatusi.
Kuidas kala valida?
- jahutatud värskel kalal peaks olema meeldiv kalaline lõhn, mida ei saa segamini ajada ühegi teisega. Kerge riknemise korral hakkab kala kõigepealt lõhnama nagu kalaõli, mis võib näidata, et see on seisnud.
- peaksite tähelepanu pöörama silmadele - värsketes kalades on nad säravad, läbipaistvad. Kui kala püütakse juba ammu, muutuvad ta silmad häguseks;
- värske kala puhul on soomused siledad, läikivad, vanades - porised, sageli limaga kaetud;
-
kui vette lastakse, uppub värskelt püütud kala, ilmub välja vana;
- kõht ei tohiks paistes olla.
vali eriti külmutatud kala: kui see on mitu korda üles sulatatud ja uuesti külmutatud, ei pea te sellise toote eelist ootama ja kalatoitude keetmine võib osutuda pettumuseks. Selle saate kindlaks teha välimuse järgi.
Kala keetmine
- Kui soovite õppida, kuidas valida kvaliteetset kala ja valmistada sellest maitsvaid roogasid, on kasulik meeles pidada mõnda reeglit:
- Merekalade spetsiifilise lõhna vähendamiseks võite selle eelnevalt leotada piimas või sidrunhappe nõrgas lahuses. See meetod võimaldab teil kasutada mis tahes kalaroogade retsepte.
- Merekala pead ei pea toiduvalmistamisel kasutama, kuna sinna kogunevad mürgised ained.
- Kala küpsetab kiiresti. Keetmisel kaotab see oma kuju ning muutub maitsetuks ja kasutuks.
- Ärge sulatage kalu kuumas ega soojas vees. Vajadusel võite selle panna külma vette.
Neid lihtsaid reegleid järgides saate hõlpsalt tervislikke roogasid endale ja oma lähedastele süüa teha, kasutades mis tahes kalaroogade retsepte.