Taimeõli on rikas inimkehale kasulike ja vajalike rasvade poolest, seetõttu soovitavad seda toodet kasutada mitte ainult arstid, vaid isegi toitumisspetsialistid. Täna on tema valik tohutu, kuid kõik turul olevad õlid võib jagada kahte tüüpi - rafineeritud ja rafineerimata. Nendest toodetest maksimaalse kasu saamiseks on oluline neid õigesti kasutada.
Valige oma retsept
Mis vahe on rafineeritud ja rafineerimata õlidel?
Need kaks õliõli on valmistatud samast tootest, näiteks oliividest või päevalilleseemnetest. Erinevus seisneb ainult puhastamise astmes. Rafineerimata vesi filtreeritakse halvasti, nii et see säilitab mitte ainult maitse ja aroomi, vaid ka enamiku kasulikke aineid.
Rafineeritud õli rafineeritakse põhjalikumalt - mitmes etapis. Kaasaegses tööstuses toimub see füüsiliselt, kasutades adsorbente või keemiliselt. Enamasti kasutatakse tänapäeval õlide puhastamiseks viimast meetodit, mille jaoks kasutatakse leeliseid, ja see lihtsustab valmistoote kvaliteedi kontrollimist.
Kuidas kasutada rafineeritud õli
Mitmeastmelise puhastamise käigus vabaneb rafineeritud õli mitte ainult lisanditest, vaid kaotab ka oma maitseomadused ja palju kasulikke aineid. Keha jaoks pole sellisel tootel mingit väärtust, nii et võite seda värskena kasutada väikestes kogustes, kuid see ei too mingit kasu.
Parim on kasutada rafineeritud õli erinevate toitude praadimiseks või hautamiseks. Erinevalt rafineerimata ei vahuta see, eraldab kuumutamisel ebameeldivat lõhna ega pritsi eri suundades. Sellel saate ohutult praadida pirukaid, lihapallid, köögivilju, pannkooke ja muid tooteid. Lisaks saab seda lisada nendele roogadele, kus taimeõli maitset ei tohiks tunda. Näiteks mõnes küpsetises.
Rafineeritud õli teine eelis on see, et seda saab pikka aega varuda. See säilitab oma omadused isegi pikaajalisel säilitamisel survestamata plastmahutis. Sellepärast on selline toode köögis asendamatu, eriti kui roogi küpsetatakse sageli pannil.