Kell liha on traditsiooniline vene roog, mis sobib ideaalselt peaaegu igasse pühadelauale. Tavapäraselt kaunistatud roog näeb välja unustamatu, pühalik ja loob erilise meeleolu.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Marmelaadiga "Pidulik siga":
- - pipar herned;
- - salat, till;
- - keedetud vorst (sink);
- - plastpudel (1 l);
- Tarretise "Valentine" jaoks:
- - majonees;
- - vormid-südamed;
- - keedetud munavalk;
- - punane paprika;
- - 1, 5 tl želatiini;
- Kihutatud "Valged luiged tiigil":
- - 4 muna;
- - till;
- - petersell;
- - sibul, küüslauk;
- - pipar (herned);
- - lahustuv kohv (jahvatatud);
- - 2 lehte basiilikut, piparmünt;
- - keedetud porgandid (eelistatult poolküpsetatud).
Kasutusjuhend
1
Jelly "Puhkusiga"
Sisu täpseks külmutamiseks sisestage puljongisse vastavalt juhistele lahustatud želatiin. Tehke sea kõht. Selleks täitke plastpudel peeneks hakitud liha viiludega, seejärel täitke puljongiga. Ärge täitke anumat kaela alla nii kaugele kui võimalik, sest tarretise ülemine osa ei asetu pärast tahkumist tassi ühtlaselt.
Sulgege pudelikork ja pange see külmkappi, asetades selle horisontaalselt 4-7 tunniks. Enne serveerimist lõigake plast terava noaga ettevaatlikult läbi, vabastage külm ja pange salatiga kaetud suurele taldrikule. Tehke siga vorsti (sinki) kõrvadest, sabast, põrsast. Musta pipra herned kujutavad silmi ja ninasõõrmeid. Silmi saab kasutada tehases.
2
Jelly "Valentine"
Keetke tarretis. Leota želatiin vees, lase paisuda. Jagage želatiinilahus kaheks ebavõrdseks osaks ja lahjendage suurem osa sellest puljongiga. Seejärel vala pannile tarretatud lihaga. Pange liha puljongist välja, laske jahtuda. Segage ülejäänud želatiin majoneesiga ja täitke südamekujuliste purkide massiga. Leota 1 tund, nii et želatiin “kinni tõmbuks”. Haki liha peeneks ja laota peale süda. Täida vormid puljongiga. Lõika südamest punane pipar ja kaunista valmis tarretatud figuurid. Peal asetage keedetud munavalgu väikesed südamed.
3
Jellied "Valged luiged tiigil"
Luikede tegemiseks 2 munaga lõigake keha jume stabiilsuse tagamiseks diagonaalselt õhuke kiht, lähemale kitsale osale. Valgu lõigatud osast tehke sakiliste servadega saba. Tehke kahest järelejäänud munast luikede kaarekujuline kaelus ja ümarad tiivaplaadid. Valmistage ette porgandi nokk ja kinnitage see hambaorkuga pähe.
Enne proteiini "puurimist" hambaorku nüri otsaga pange silmad pea külgedele väikeste piprahernestega. Tehke seda iga kompositsioonis oleva auguga. Keedetud munavalgega on vaja hoolikalt toimida, kuna see on väga õrn ja habras. Asetage luige kael hambaorgi ühele otsale ja sisestage vastaskülg nurga all luige kehasse.
Lõigake kehast 3 taskut: 2 pikisuunalist külgedel, üksteisega paralleelselt (tiibade jaoks) ja ühte tagumist - põiki (saba jaoks). Pange osad sobivatesse süvenditesse. Tehke porgandi kolmnurksed käpad nelgiga. Koguge pilliroog tugevate tilli varte küljest ja kleepige paksu taigna paksendeid pillirooharja kujul. Seejärel niisutage veidi tainast ja rulli see lahustuvas (jahvatatud) kohvis.
Liilia jaoks lõigake korvikujuline teravate servadega pirn ja moodustage lille kroonlehed, keerates iga sisemist kihti 30 ° C. Sisestage stamendi-filigraani tükeldatud porgandid keskele. Mudel tilli pöök ja rohi. Asetage noor küüslauk ja pilliroog külmutatud tarretatud lihale. Kui need pole stabiilsed, torgake liha auk hambaorkuga läbi ja kinnitage selles pilliroog.