Kogu küpsetatud hani on suurepärane roog pidulauale. Parim on lind hautada ahjus. Valmistamine võtab kaua aega, kuid see osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Serveeri garneeringuna kartulit, kapsast, magusaid ja hapusid puuvilju.
Valige oma retsept
Haned valges veinis
Selle retsepti järgi saate süüa mis tahes lindu: kana, kalkunit, pardi. Eriti muljetavaldav tundub hani pidulikul laual.
Te vajate:
- 1 hani, mis kaalub umbes 4 kg;
- 0, 5 tassi puljongit;
- 0, 5 tassi kuiva valget veini;
- värskelt jahvatatud pipar;
- sool;
- 1 kg värskelt külmutatud lillkapsast ja spargelkapsast;
- või praadimiseks.
Loputage hane roogitud ja suletud rümp põhjalikult ja kuivatage see paberrätikuga. Hõõru lind soola ja pipraga seest ja väljast. Pange see sügavale küpsetusplaadile või hane kaussi ja asetage 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Praege hani, valades seda sageli sooja mahlaga. Kui lind on igast küljest pruunistunud, vala puljong ahjuplaadile, lisa vein ja kata kaane või fooliumiga. Hauta hani kuni keedetud, sageli keerates.
Blanšeeri lillkapsas ja spargelkapsas soolaga maitsestatud vees ning prae soojendatud võiga kuni kuldpruunini. Lõigake valmis hani tükkideks ja pange need terve linnu kujul olevale taldrikule. Katke see praetud kapsa lisandiga. Vala mahl ahjuplaadilt kastrulisse, keeda. Vala hani mahlaga, serveeri ülejäänud osa kastmes.