Kohv pole mitte ainult kosutav jook, vaid ka hea tuju laeng. Muidugi saab maitsvat kohvi valmistada ka kohvimasinas, kuid kas saate seda võrrelda sellega, mis on valmistatud heas Türgis kõigi reeglite järgi. Türgis saate maitsvat kohvi teha ainult hea värskelt jahvatatud kohvi ja allikaveega. Kuid kui ei, siis asendage see poes müüdavaga. See retsept on mõeldud kolmeks portsjoniks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Peeneks jahvatatud kohv - 4 tl slaidiga
- Filtreeritud või pudelivesi - 250 g
- Suhkur - 1 tl
- Tume šokolaad - 1 viil
Kasutusjuhend
1
Kallake kohvi türki ja pange pliidile, kuumutage, pidevalt segades. Niipea kui kohvis sisalduvate essentsõlide iseloomulik lõhn on ilmnenud, eemaldage turk tulelt, lisage veidi vett - 50–70 grammi ja granuleeritud suhkrut. Segage kõik hästi ja pange see uuesti tulele. Ärge jätke pliiti - hoolitsege pidevalt kohvi eest, ta armastab tähelepanu.
2
Niipea kui segu hakkab mullitama ja ilmub paks vaht, valage ülejäänud vesi õhukese vooluga ja tilgutage šokolaadiviil. Türklaste kaelas näete juba tihedat vahtu, mis nagu kork ummistab kohvi ega takista eeterlike õlide tugevat aurustumist, säilitades selle aroomi. Kruvige tuli kinni - nüüd on kogu õlle valmistamise protsess kohvi "nõrguma" muutmiseks.
3
Kohv pole vajalik. Vaadake, kuidas vahu pea järk-järgult suureneb ja tõuseb, niipea kui see jõuab türgi servani, eemaldage see pliidilt. Pange vaht spetsiaalse lusikaga tassidesse ja valage kohvis järelejäänud kohv neisse.
Kasulik nõu
Ärge tehke suuri kohvivarusid, eriti jahvatatud kohvi. Piisab, kui seda regulaarselt osta väikeste portsjonitena 100 grammi ja jahvatada nii peeneks kui võimalik.
Hoidke jahvatatud kohvi tihedalt kinnitatavas klaas- või keraamilises purgis.
Keraamilised türklased imavad kohvi aroome, seetõttu soovitavad eksperdid eri tüüpi kohvi jaoks kasutada mitut türklast.