Seller on köögivili, mis on kuulus oma vitamiinide ja kasulike ainete poolest, millel on põletikuvastane toime, mis vähendab survet ja hoiab ära liigeseprobleeme. Tervisliku ja dieediga dieedi järgijad armastavad sellerit selle negatiivse kalorisisalduse ja samaaegse täiskõhutunde poolest. Sellest juurviljast saate valmistada puljone, tavalisi suppe ja püreesuppe.
Valige oma retsept
Selleri ettevalmistamine
Seller on kergelt mõru vürtsika maitse ja spetsiifilise aroomiga, mis lisab roogadele vürtsi. Suppide valmistamiseks tuleb valmistada sellerit.
Loputage köögiviljad hoolikalt, koorige ja piserdage natuke sidrunimahlaga, nii et köögivili ei tumeneks. Suppide valmistamiseks hakitakse seller peeneks, see eristab aroomi. Tulevikus küpseta juurvili kohe keevas vees, nii säilib see suures koguses vitamiine.
Kerge sellerisupp
Selle supi valmistamiseks vajate:
- 700 g sellerit;
- 1 sibul;
- 20 g võid;
- sool (maitse järgi);
- pipar (maitse järgi);
- krutoonid, juust (valikuline);
- vesi, köögiviljapuljong;
- segisti.
Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks, pange pannile ja praege madalal kuumusel kuni kuldpruunini. Segage pidevalt. Seejärel lisage eelnevalt ettevalmistatud seller ja praadige ka umbes 5 minutit. Lisage köögiviljasegule tavaline keedetud vesi või puljong ja hautage 30 minutit. Valmisoleku kohta saate hinnata selle järgi, et seller on muutunud pehmeks.
Võtke segisti ja valage sinna valmis supp, vahustage ühtlaseks. Seejärel valage see uuesti pannile ja kuumutage. Kerge supp selleriga on valmis, seda saab lauas serveerida juustu või krutoonidega.
Suitsutatud rinnasupp
Sellerisupp võib olla mitte ainult köögivilja, vaid ka liha koostisosi. Te vajate:
- 500 g sellerit (juured);
- 500 g sellerit (petioles);
- 1 spl. kreem
- 150-200 g suitsutatud rinnatükki;
- kana- või köögiviljapuljong (valikuline);
- taimeõli;
- pipar, sool (maitse järgi);
- segisti.
Tükeldage selleri juured ja petioles peeneks, pange kana- või köögiviljapuljongisse ja keetke umbes 30 minutit. Tükeldage suitsutatud rinnatükk ja praege kergelt taimeõliga määritud pannil.
Pange keedetud seller koos puljongiga segistisse ja keetke kuni püreestamiseni, lisage seejärel maitse järgi sool ja pipar, lisage koor. Pärast seda kuumutage supipüree madalal kuumusel. Seejärel valage plaatidesse, pange mõlemas tükis praetud suitsutatud rinnatükki.