Kompotid on värskete, kuivatatud või külmutatud puuviljade või marjade keedised, keedetud vees või suhkrusiirupis. Need on väga maitsvad ja tervislikud, kuna säilitavad suure hulga vitamiine ja toitaineid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Marjad või puuviljad
- suhkur
- vesi
- pann
- vürtsid maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Sõltumata sellest, millistest puuviljadest või marjadest kompott valmistatakse, keetke kõigepealt siirup. Koostisosad arvutatakse järgmiselt: kui marjad või puuviljad on hapud, tuleks suhkrut panna 200 grammi 1 liitri vee kohta. Kui marjad on magusad, siis piisab 150 grammist suhkrust liitri vee kohta. Viige siirup keemiseni ja kontrollige, kas suhkur on vees täielikult lahustunud.
2
Pärast seda valmistage puuviljad või marjad. Õunte, pirnide või küdooniate jaoks eemaldage seemned, loputage neid ja lõigake viiludeks. Tihedad marjad (kirsid, karusmarjad, kirsid) sorteerige esmalt, seejärel peske, eemaldage varred, vajadusel pange kuuma siirupisse ja keetke. Sorteerige pehmed marjad (vaarikad, maasikad), pange vaasid ja valage sooja siirupit. Need marjad ei keeda. Pese ploomid, lõika need pooleks, eemalda seemned ja täida keeva siirupiga.
3
Kui küpsetate kuivatatud puuviljadest kompotti, siis arvestage, et need on munetud kindlas järjekorras. Esiteks sorteerige ka kuivatatud puuviljad välja, peske neid hästi, sorteerige koostise järgi ja laske siirup keema. Seejärel pange kõigepealt pirnid, keetke neid mõni minut, seejärel lisage õunad, keetke veel mõni minut ja kõige lõpuks pange ploomid, kuivatatud aprikoosid ja rosinad.
4
Kompoti maitse parandamiseks lisage sellele veidi veini. Samuti parandavad maitset sidrunikoored (sidrun või apelsin), eemaldage need kindlasti keetmise lõpus, et need ei lisaks kompotile liiga palju kibedust. Maitse tugevdamiseks lisage kompotile pähkleid või vürtse (vanilje, kaneel).
Pöörake tähelepanu
Kõiki kompoteid saab kõige paremini jahutada ja kui need on küllastunud või kontsentreeritud, siis jäätükkidega.
Kasulik nõu
Kui küpsetate hautatud puuvilju mitte pikaajaliseks säilitamiseks, vaid mingiks tähistamiseks, siis tuleks see valmistada 12 tundi enne serveerimist. Kuna just selle aja jooksul infundeeritakse keetmine aromaatsete ja lõhna- ja maitseainetega.