Iga perenaine soovib talveks krõbedaid hapukurke valmistada. Külaliste meeldivaks üllatamiseks, hapukurgi küpsetamiseks ja lihtsalt marineeritud kurgid sobivad hästi praetud kartulitega. Kuid hapukurkides olevad kurgid on natuke kapriissed, alati ei ole võimalik neid koristada nii, et need säiliksid hästi. Pakutakse lihtsat retsepti marineeritud kurkide jaoks talvel ilma äädikata purkides.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Kurgid, sool, vesi, mädarõika lehed, sõstrad, kirsid, tilli vihmavarjud, suupiste herned, küüslauk, punase kuuma pipra viilud.
Kasutusjuhend
1
Soolamiseks on soovitatav võtta marineeritud sortide hapukurki. Pese kurgid, tükelda otsad, leota 12 tundi külmas vees.
2
Pärast kurkide leotamist alustame purkide ettevalmistamist. Pese pangad, steriliseeri.
Valmistage küüslauk ette: koorige, tükeldage suur. Peate võtma natuke rohkem küüslauku, mitte säästma, paar suurt pead purki.
3
Kolmeliitrise purgi põhja panime mädarõika lehe, tilli vihmavarju, viilu punast kuuma pipart, mitmeid magusaid herneid. Võite lisada loorberilehte.
Panime kurgid küüslauguga segatud purki, lisame veel küüslauku.
Pange kurkide peale jälle vürtsid: jällegi tilli vihmavari, sõstraleht, kirsileht, veel üks viil punast kuuma pipart.
4
Valmistame soolvee - keetke vesi soolaga, 2 supilusikatäit liitri kohta, vesi peaks olema soolatud, suhkrut pole vaja. Sool peaks olema jäme - kivisool. Kolmeliitrisel purgil vajate 1, 3-1, 5 liitrit soolvett.
Vala kurgid soolveega ja jäta kolmeks päevaks marliga kaetud avatud purkidesse.
5
3 päeva pärast tühjendage soolvesi läbi marli kihi pannile, keetke see. Soolvees keetmisel tuleb vaht eemaldada.
Peseme kurgid külma veega otse pangas, eelistatavalt 2-3 korda, tühjendage vesi läbi marli, et mitte midagi kaotada. Täitke kuuma soolveega ja sulgege lihtsate plastkaantega.
Pöörake tähelepanu
Kui kurgid otsad ei kärbi, võivad need seest tühjaks osutuda.
Kasulik nõu
Hoida keldris, esikus, külmkapis - kohas, kus temperatuur on pisut madalam.