Tünnis marineeritud arbuus võib olla mitte ainult suurepärane lisa perekondlikule õhtusöögile, vaid ka suurepärane suupiste pidulikule lauale. Ja selleks, et külalisi mitte pettuda, on enne arbuuside marineerimist vaja leida sobiv retsept.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - arbuusid;
- - sool;
- - suhkur;
- - tünn;
- - kudumisvarda;
- - kangas;
- - puust ring;
- - liiv.
Kasutusjuhend
1
Arbuuside soolamiseks sobivad kõige paremini hilised sordid. Samal ajal peaksid arbuusid olema õhukese nahaga, sama suurusega, küpsed, ilma mõlkade, kahjustuste ja pragudeta. Puuvilja mass ei tohiks ületada kahte kilogrammi ja läbimõõt ei tohiks olla suurem kui viisteist sentimeetrit. Arbuusid on soovitatav soolada sügisperioodil, kuna soojal aastaajal peroksiidid kiiresti.
2
Esimene samm on alustada arbuuside ettevalmistamist marineerimiseks. Selleks peske neid põhjalikult jahedas vees ja torkige iga vili kudumisvardaga kümnesse kuni kaheteistkümnesse kohta. Selle tõttu käärimisprotsess kiireneb, puuviljad on soolveega hästi küllastunud. Pange arbuusid ettevaatlikult keeva veega ülepuistatud tünnis ja valmistage soolvesi. Iga kümne liitri vee jaoks on vaja ühte kilogrammi soola (väikeste arbuuside jaoks piisab 800 grammist soolast). Soolvesi peaks arbuusid täielikult katma. Pärast eelkääritamist lisage soolvesi tünnisse ja lööge see puust korgiga linase padjaga. Hoidke arbuusid keldris, liustikus või keldris. Ainult paari nädala pärast on arbuusid tarbimiseks valmis.
3
Kui soovite, et arbuusid oleksid magushapud, peaksite kasutama järgmist soolamismeetodit. Arbuuside tünnidesse panemisel pange need puhta liivaga (see aitab säilitada puuvilja kuju). Seejärel valmistage soolvesi. Iga kümne liitri vee kohta lisage 800 grammi lauasoola ja 400 grammi granuleeritud suhkrut. Vürtsid ja vürtsid pole arbuusidele lisamiseks vajalikud. Valage tünnis piserdatud arbuus ettevalmistatud soolveega nii, et see kataks puuviljad. Pange peal puhas riie, puust ring ja pange rõhumine. Kaks kuud hiljem peate ladustamiseks ümber paigutama tünni külmas kohas. Kuu aja pärast on arbuusid kasutamiseks valmis.