Lehtsalat on teistest ürtidest halvem. Selle lehed on pehmemad, neil on lihtsam niiskust ja mädanemist kaotada. Ideaalne kaitsevõimalus on looduskeskkonnale lähedaste tingimuste loomine, s.t. täielik juure toitumine, piisav niiskus, mõõdukas või madal temperatuur.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - konteiner või pann
- - rätik, sõel või kauss
- - märg rätik
Kasutusjuhend
1
Esiteks lõigake juured, sorteerige rohelised, eemaldades kahjustatud osad. Loputage salat hoolikalt voolava vee all, eraldades lehed. Parem on pesta külma veega, kuni 18 ° C.
2
Kuivatage salat, pannes lehed rätikule, sõelale või sõelale. Liigne vesi ladustamise ajal aitab laguneda isegi madalatel temperatuuridel.
3
Pange salat madalate külgedega ja eelistatavalt kahekordse põhjaga anumasse, mille ülaosas on avad vee äravooluks. See on oluline, kui teil ei olnud aega ega võimalust lasta vett rätikul nõrguda. Kui vesi on lehtedega klaas, võite need pannile panna. Parem vertikaalselt, viil allapoole.
4
Katke salatikonteiner niiske puhta rätikuga. Klambriga katmist ei soovitata, kuna see häirib õhuvahetust ja stimuleerib riknemist. Samuti ei tohiks seda lahti jätta, sest salati lehed kuivavad kiiremini, kuna õhuringlus külmkapis on märkimisväärne.
5
Pange mahuti (või pann) külmkappi, soovitud säilitustemperatuur + 4 ° C. Sorteerige iga päev lehtsalatit, eemaldades kiiresti riknevad lehed. Nii saate säilivusaega pikendada kuni 5 päeva. Pidage meeles, et rohelised on kiirestiriknevad tooted ja nende säilivusaeg (pärast puhastamist ja pesemist) varieerub +4 / -2 ° C temperatuuril 18 kuni 24 tundi.
6
Hoidke töötlemata salatit temperatuuril 0C, asetades tihedalt kasti või korvi. See on õhuniiskuse suhtes väga tundlik: madala kiirusega (60–70%) taandub kiiresti, kõrgel (üle 90%) kasvab hallituks. Nii et optimaalne mõõdukas õhuniiskus (80–90%).
Kasulik nõu
Pange küüslaugupüree ürtidega anumasse, et aeglustada lehtköögiviljade vitamiinide lagunemist. Võite proovida ka "kimpude meetodit". Selleks tehke salati juurtele värske tükeldamine ja pange mitu selle kimpu veega anumasse. Vesi peaks jõudma ainult lehtede petioles. Vahetage vett iga päev või iga kahe päeva tagant.