Haug on väga maitsev kala, kuid selle liha on kuiv ja seetõttu on seal suurepärane roog - täidisega haug. Selles retseptis segatakse haugiliha teiste koostisosadega, andes sellele mahlakuse. Kuid selle roogi ettevalmistamiseks on vaja haugi nahk lihast eraldada, kahjustamata seda. See protsess nõuab ettevaatust, kannatlikkust, teatud oskusi ja teatavat jõudu.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- värske haug
- terav nuga
- lõikelaud
- köögikindad
- köögikäärid
Kasutusjuhend
1
Enne nülgimist tuleb kala puhastada.
2
Naha vigastamise vältimiseks puhastage kala kinnastega.
3
Loputage kala külma voolava vee all.
4
Puhastage kaalud ettevaatlikult, et mitte kahjustada nahka.
5
Kui teil pole oskusi, siis on esmakordselt parem pea kaladest täielikult eraldada, nii et see oleks mugavam. Kui otsustate pea täielikult mitte eraldada, lõigake kala pea otsas kõhust kuni katuseharjani, jättes oma pea jääma ainult katuseharja piirkonnas olevale nahale.
6
Köögikääridega otsas eemaldage lõpused.
7
Seejärel puhastage kala sisekülge.
8
Loputage kala uuesti voolava vee all.
9
Noa tera lameda osaga pekske haug kogu rümba küljest lahti - see aitab nahka kergemini eraldada.
10
Seejärel pügake noaotsaga naha serv ja kogu perimeetri ümber lõikeid tehes eraldage nahk lihast.
11
Lisaks eemaldage nahk lihast, lõigates selle terava noaga lihast, keerates selle parempidises osas, kus nahka ei ole lihast kerge eraldada.
12
Olles jõudnud kala saba alusesse, lõigake nahk selgroost.
13
Lõika liigne liha naha seest õrnalt lahti ja keera tagasi.
14
Kui käitute ettevaatlikult ja kannatlikult, jääb nahk terveks ja sobib täidiseks.