Pelmeenid on pikka aega pälvinud tunnustust paljudes maailma riikides, vaidlusi oma päritoluriigi üle pole tänini lahendatud. Erinevates riikides valmistatakse pelmeene erineva kuju ja suurusega. Pimestage traditsioonilisi Siberi pelmeene, need meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - pelmeenide värske tainas;
- - liha täidis.
Kasutusjuhend
1
Rulli tainas võimalikult õhukeseks. Seejärel lõigake klaasi või klaasi abil olenevalt pelmeenide soovitud suurusest taignast ringid. Teine viis: jagage tainas väikesteks tükkideks ja rullige neist õhukesed rätikud, mis lõigatakse kuni 0, 5 cm paksusteks viiludeks. Seejärel rullige iga tükk õhukeselt, püüdes anda sellele kõige õigema kuju. Teist meetodit eelistavad kogenud kokad, kuna see nõuab teatud oskusi.
2
Võtke käes taigna ring ja pange teelusikaga selle keskele veidi hakkliha, nii et skulpteerimisel ei pääseks see üle serva tekkinud pelmeenist välja. Kui lihamahl satub servadele, kleepub pelmeen üles ja täidis langeb puljongisse. Pimestage tulevase pelmeenivarre servad õrnalt ja ühtlaselt, umbes 0, 5 cm sügavusele.
3
Kui saate korralikult vormitud poolringi täidisega, ühendage nurgad ja rullige need üksteise külge tõmmates. Tulemuseks oli tõeline Siberi pelmeen. Sel viisil vormige kõik pelmeenid. Pelmeenide sagedase modelleerimisega osutuvad need ilusaks ja samasuguseks, nagu üks.
4
Pange pelmeenid keeva soolaga pannile ja keetke sõltuvalt nende suurusest 10–15 minutit. Korralikult vormitud pelmeenid ei lagune laiali. Siberis serveeritakse pelmeene ilma puljongita, koos ghee või võiga ja puistatakse musta või punase jahvatatud pipraga.
Pöörake tähelepanu
Pelmeenide jaoks võib täidisele lisada köögivilju - kõigepealt sibulat ja küüslauku, aga ka redist, kapsast, kartulit jt.
Pelmeene valmistatakse lisaks lihale ka kodujuustu, kartuli, kapsa või muu täidisega vastavalt riigi traditsioonidele.
Kasulik nõu
Külmutatud pelmeenid lauale või alusele sügavkülmikusse ladustamiseks ja juba külmunud kottidena. Külmutatud omatehtud pelmeene saab sügavkülmas hoida kaks kuni kolm nädalat.
Pelmeene saab serveerida supina - lihapuljongi ja ürtidega.