Täna, kui poodides toodete ostmine on üha ebaturvalisem, pöörduvad koduperenaised üha enam tagasi traditsiooniliste toodete valmistamise viiside juurde. Kodus saate teha peaaegu kõike, sealhulgas hapukoort.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Võtke kodus valmistatud koor (rasvasisaldus mitte vähem kui 25), kuumutage madalal kuumusel temperatuurini 60-65 kraadi ja hoidke neid selles temperatuurivahemikus umbes pool tundi.
2
Lase kreemil pidevalt segades jahtuda temperatuurini 20–23 kraadi. Lisage haputaignat (hautisena on parem kasutada omatehtud hapukoort, kuid esimest korda võite poest hapukoore võtta). Kvaliteetse hapukoore määramiseks kasutage mõnda näpunäidet.
- hapukoor ei tohiks sisaldada midagi muud kui koor ja piimhappebakterid;
- kui võimalik, vali hapukoor klaasist pakendis, plastist hoiutingimustes on see palju hullem;
- kõlblikkusaeg ei tohiks ületada seitset päeva, kuna vastasel juhul on seal tõenäoliselt mingeid lisaaineid;
- valitud hapukoor tuleks täielikult lahustada kuumas vees, kui sinna jääb tükke - valmistamisel kasutati tõenäoliselt kodujuustu või muid lisandeid;
- kontrollige tärklise olemasolu, lisades lahustatud hapukoorele joodi, mis tärklise siniseks muudab Kui ostetud hapukoor on testi sooritanud, kasutage seda omatehtud valmistamisel. Kui ei, siis otsige parem toode.
3
Hapukoore kogus määratakse järgmiselt: hapukoore kogus peaks olema seotud koorega 1 spl. lusikas 500 ml-ni. See on umbes viis protsenti keedetud hapukoore mahust.
4
Pange kääritatud külmikusse. Esimese 3 tunni jooksul tuleks perioodiliselt segada (vähemalt kord tunnis). Siis piisavalt üks või kaks korda 28 tundi, et segu korralikult seguneks. Pärast määratud aega on hapukoor kasutamiseks valmis.
5
Hoidke omatehtud hapukoort tihedalt suletud klaaspurgis. Sel juhul säilib see värske kuni seitse päeva. Avatud pangas - ainult kolm päeva. Ärge pange hapukoort külmkapi uksele - seal on vale temperatuurirežiim.