See suurepärane Gruusia roog saab suurepärase eelroana mitte ainult veini, vaid ka traditsiooniliste vene jookide jaoks. See kaunistab ka pidulikku lauda ja jätab kustumatu mulje ka kulinaarseimatele keerukamatele külalistele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Baklažaan - 2 tk;
- Kreeka pähklid (kooritud) - pool klaasi;
- Sibul - 1 tk;
- Petersell - 1 kamp;
- Pipar
- sool
- humal-suneli;
- Oliiviõli;
- Granaatõuna seemned - kaunistamiseks.
Kasutusjuhend
1
Esmalt valmistage baklažaan. Selleks lõigake need 0, 5 cm paksusteks viiludeks. Vala sooja veega ja laske 20 minutit kibeduse eemaldamiseks seista. Valige baklažaan keskmise suurusega seemnetega, kuna need võivad välja kukkuda ja viilud laguneda. Soovi korral võite naha köögiviljadest koorida. Kui köögiviljad on liiga paksud, lõigake ribad pooleks õhemaks, nii et valmis rullid osutuvad ühe hammustuseks. Piserdage iga viilu soolaga. Prae baklažaan mõlemalt poolt hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks. Lase liigsel õlil ära voolata, pannes viilud puhtale köögirätikutele või salvrätikutele.
2
Valmistage rullide jaoks täidis. Selleks tükeldage kreeka pähklite tuumad, tükeldage petersell ja tükeldage küüslauk. Täidise jaoks on parem kasutada tavalist peterselli ja valmis roogi kaunistada - lokkis. Tükelda sibul, prae hästi kuumutatud praepannil kuni kuldpruunini. Jahutage sibul. Pange kõik koostisosad segistisse ja jahvatage hoolikalt kuni sujuvaks. Kui pasta on liiga paks, lahjendage see keedetud veega. Pasta konsistents peaks olema sarnane paksu hapukoorega, on oluline, et see ei valaks valmis rullidest välja. Lisage pastale soola, pipart ja maitseaineid. Sega kõik uuesti läbi.
3
Kui baklažaanid on jahtunud, pange need lõikelauale või suurele taldrikule. Iga viilu ühel otsal pange teelusikatäis täidist ja rullige see rulli. Nii tehke kõigi baklažaaniviiludega. Soovi korral saate iga rulli kinnitada hambaorgi või spetsiaalsete varrastega.
4
Pange valmis rullid ühele kihile suurele tasasele nõudele, kaunistage ürtidega ja puistage granaatõunaseemnetega. Serveeri jahutatud punast veini ja muid jooke oma äranägemise järgi.