Põder on üsna suur loom ja tundub, et sellise sihtmärgi löömine pole keeruline. Kuid see pole täiesti tõsi, kui jahimees siseneb soolestikku või maosse, võib metsaline enne suremist joosta rohkem kui kilomeeter. Jahimees peab üsna kaua saagiks otsima. Sõltuvalt sellest, kuidas metsaline tapeti, sõltub liha kvaliteet ja maitse täielikult. Proovige lihvida ja nikerdada põderikera ise, järgides allpool toodud reegleid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- terav nuga.
Kasutusjuhend
1
Põdra nahk tuleb eemaldada kihiga. Selleks keerake metsaline selga ja kinnitage see trosside või tõkiskingadega selles asendis. Lõika nahk sirgjooneliselt, alustades kõri juurest, liikudes mööda kaela, rinda ja kõhtu, kuni sabaotsani.
2
Nõtke jalgade nahk alates kabjadest ja ühendage sisselõiked pärakus ja rindkere keskel. Alustage nülgimist hoolikalt mõlemalt küljelt, alustades külgedest. Seejärel keerake rümp küljel ja eemaldage selgroo jaoks nahk.
3
Pöörake põderümpa teisele poole ja trimmige ülejäänud nahka, kuni see on täielikult eraldatud.
4
Nüüd saate hakata rümpa nikerdama otse nahale. Kõigepealt katkestage jalad, karpaalliigendite esiosa ja kannad - seljaosa, seejärel lõigake rinnakuga kõhrede liigeste joon ribidega.
5
Kummutage kõhukelme ettevaatlikult mööda kõhu keskjoont. Kallutage rümba küljele nii, et kõht kukub järk-järgult sisselõikust välja.
6
Lõika kuklasse söögitoru koos hingetoruga, riieta söögitoru, et maosisu ei vallanduks. Lõigates diafragma ja sidemed terava noaga, tõmmake kõik sisemused läbi rindkere ava.
7
Eraldage kopsud, neerud, maks, süda ja põrn. Maksas sapipõie lõikamiseks. Ülejäänud põdra rümp tuleb jagada kaheteistkümnenda ja kolmeteistkümnenda ribi vahel pooleks.
8
Pea saab eraldada nii põdra lõikamise alguses kui ka lõpus.
Kasulik nõu
Tasub teada, et põdra rümp ei tohi rookida rohkem kui kolm tundi, vastasel juhul maitseb liha halvasti. Ja kui jätta rümp pikemaks ajaks, ilma koorimata ja sisekülgi eemaldamata, on liha täielikult toiduks kõlbmatu.