Väikseima Euroopa marja, vutimuna, kauni "marmorist" koorega munad. Munakollase ja valgu suhe on neis kaks korda suurem kui üheski teises munas. Iga vuttide munand sisaldab lisaks 14 kalorile ka A-, B1- ja B2-vitamiini, rauda ja kaaliumi. Kuigi teadlased pole kindlalt kindlaks teinud, kas vutimunadest on mingit erilist kasu, väidavad paljud inimesed, et need eemaldavad toksiine, tugevdavad immuunsussüsteemi ja kõrvaldavad neerukive.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Marineeritud vutimunad
- - 24 vutimuna
- - 1 suur sibul
- - 4 küüslauguküünt
- - 1 tass õunasiidri äädikat ja 2 tassi vett
- - pooleliitrine purk
- - 1 supilusikatäis soola
- - 1 supilusikatäis suhkrut
- - 1 tl kuivatatud tilli
- - 2 loorberilehte
- - 3 nelki nelki
- Suitsutatud vutimunad
- - 30 vutimuna
- - 1, 5 liitrit kanaliha
- - 4 aniisi tähte
- - 2 supilusikatäit tumedat sojakastet
- - 1 supilusikatäis suhkrut
- - seesamiõli
- - 1 spl lahtist teed
- - 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
Kasutusjuhend
1
Paljud retseptid, milles kasutatakse kanamune, kohanevad vutimunade kasutamisega hästi. Nicoise'i salat näeb suurepäraselt välja tervete vutimunadega, mitte poole kanaga. Vutimunad on suurepärane suupiste buffet-laua jaoks, kus eriti hinnatakse roogi ühe hammustuse jaoks. Spetsiaalsetes vürtsidega vutipõhjad või Florentine'i quiches on suurepärane maitsev tervislik hommikusöök. Vutimunad on kana suurepäraseks asendajaks ka siis, kui soovite küpsetada väikese osa taignast või vanillikastmest. Üks keskmine kana muna võrdub kolme kuni nelja vutimunaga.
2
Üks populaarsemaid roogi, mida saab paremini vutimunadest, on marineeritud munad. Fakt on see, et nende aroom on õrnem ja paljastab aromaatseid vürtse ning oma väiksuse tõttu sobivad need ideaalselt suupistelaua valmistamiseks.
3
Võtke kaks tosinat vutimuna, pange need sügavasse kastrulisse, täitke veega ja viige see keemiseni. Keetke viis minutit, eemaldage seejärel tulelt, tühjendage keeva veega ja valage kohe munad külma veega.
4
Vabastage munad koorest ja pange need ettevaatlikult purki. Lõika sibul õhukesteks viiludeks ja küüslauk väikesteks tükkideks. Klopi munade peale hakitud köögiviljad.
5
Valage pannile äädikas, lisage vürtsid ja laske keema tõusta. Vala munad. Laske sisul täielikult jahtuda, sulgege kaas ja pange 72 tunniks külmkappi. Sel viisil marineeritud mune saab säilitada kuni kaks nädalat.
6
Suitsutatud vutimunad on populaarne hiina roog.Küpseta ja jahuta kanamune. Vabastage need kestast.
7
Keetke kanafilee, pange sinna aniis, sojakaste, suhkur, oodake, kuni suhkur on lahustunud, eemaldage tulelt ja laske vedelikul jahtuda. Kastke munad selle sisse. Jätke tund aega. Pärast tunni möödumist eemaldage munad vedelikust, kuivatage ja riivige iga muna seesamiõliga.
8
Kata wok toidukilega, pane peale teelehed ja pruun suhkur. Pange wok tulele ja oodake, kuni teeleht hakkab suitsema. Asetage munad traadiriiulile ja jätke need 15 minutiks. Serveeri kohe.