Idee püüdmine on väga keeruline, kuna tegemist on kavala ja väga ettevaatliku kalaga. Seda on austatud juba Vana-Venemaa ajast. Ideest pärit toidud on väga rahul ja selle valmistamiseks on palju võimalusi.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Idee küpsetamiseks mädarõikaga võtke pool kilogrammi kala, puhastage see soomustest, sooltest ja lõigake portsjoniteks. Seejärel riivige mädarõika peenele riivile. Valage päevalilleõli hautisesse nii, et see kataks põhja. Pange 1/3 mädarõigast hautisesse, pange järgmisesse kihti viilutatud tükid ideest. Puista mädarõigas esimesele kalareale. Munege veel kaks kalarida, pannes kummalegi mädarõika. Maitse järgi lisage soola ja äädikat. Vala kastrulisse 500 grammi vett ja hauta kala keema, kuni see on 20 minutit keedetud. Pärast seda valage osa puljongist laia põhjaga pannile, keetke keemiseni ja lisage supilusikatäis jahu. Hõõruge see põhjalikult õlis, laske keema ja täitke saadud kaste kalaga. Jätkake ideeklaasi veel 15 minutit.
2
Kui soovite lauale serveerida praetud ideid, küpseta see riivsaias. Selleks võtke keskmise suurusega ide, puhastage see kaaludest ja sisikond. Loputage külma vee all ja kuivatage lapiga. Piserdage kala pipra ja soolaga, rullige jahus. Murdke üks kana muna kaussi, lisage sellele 50 ml piima ja pekske. Niisutage saadud kala segust rümp ja rullige sisse 1/2 tassi purustatud kreekerid. Kuumutage pann ja valage sellele 4 supilusikatäit päevalilleõli. Prae ideid ühel küljel 15 minutit, siis keera kala teisel küljel ja prae sama palju aega. Serveeri sidruniviiludega ja kaunista peterselliga.
3
Idee küpsetamiseks võta 500 grammi filee ja lõika väikesteks tükkideks. Soola ja pipart hästi. Rulli kaks supilusikatäit jahu. Prae päevalilleõlis 5 minutit. Kuni ide on praetud, keetke keeva veega kaks magusat paprikat ja eemaldage nendelt nahk. Lõika paprika õhukesteks viiludeks. Seejärel koorige üks suur sibul ja tükeldage see võimalikult väikeseks. Eraldi pannil prae sibul ja paprika päevalilleõlis. Lisage neile supilusikatäis jahu ja jätkake praadimist veel viis minutit. Segage aeg-ajalt. Lahjendage praadimine ühe klaasi keeva veega, maitse järgi soola ja laske keema. Võtke hautis ja määrige see päevalilleõliga, laotage ide ja valage saadud köögiviljakaste. Küpseta ahjus 30 minutit.