Pardil on võime koguneda suurel hulgal rasva. Seetõttu on parim viis selle küpsetamiseks ahjus röstida. Selle linnu maitse mitmekesistamiseks tulid kulinaarspetsialistid paljude teravilja- ja köögiviljatäidistega. Tatariga täidisega korralikult küpsetatud part võtab pidulikul laual oma õige koha.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- part 1 tk.;
- sibul 1tk;
- porgandid 1 tk;
- tatar 2/3 tassi;
- küüslauk 1 pea;
- päevalilleõli 2 spl. l.;
- sool
- punane ja must pipar
- muskaatpähkel maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Valmista täidis. Eemaldage tatar mehaanilised lisandid. Loputage seda hästi. Vala külma vett nii, et vesi kataks tangud umbes 2 cm.Sool, pane keskmisele kuumusele. Pärast vee keetmist vähendage kuumust ja keetke kuni keedetud.
2
Tehke pardi marinaad. Jahvatage kooritud küüslauk peeneks riiviks või spetsiaalse seadme abil. Lisage soola, punast ja musta pipart, muskaatpähklit ja taimeõli. Segage kõik hoolikalt ja laske 5–7 minutit tõmmata.
3
Loputage part külma veega. Kuivatage paber- või linase rätikuga. Pange umbes 1/3 marinaadist rümba sisse. Hõõru part sisse ja välja. Jätke lind 40–60 minutiks marineerima.
4
Kuni part marineerib, valmista täidis. Tükelda sibul täringust ja pruunista vähese taimeõliga. Lõika porgandid ribadeks või tükelda jämedale riivile. Lisage see pannile pärast sibulate selgeks saamist. Lase köögiviljad koos 5-7 minutit.
5
Pärast tatra keetmist lisage sellele köögiviljad. Sega korralikult läbi, lase jahtuda.
6
Täitke rümp valmis täidisega. Õmble niidid. Pange part 250 kraadini eelsoojendatud ahjuvormi. 10 minuti pärast vähendage temperatuuri 180 ° C-ni. Pärast 40 minutit eemaldage part varrukast.
7
Pange part traadiriiulile. Jätkake selle küpsetamist veel 40-50 minutit. Kui part on valmis ja omandab kuldse kooriku, pange see tasasele tassile, kaunistage värskete ürtide ja köögiviljadega.
Kasulik nõu
Tehke küpsetushülssis auru vabastamiseks mõned augud.
Pardide röstimise vältimiseks pange raami alla veega küpsetusplaat.
Pardivalmiduse kontrollimiseks torgake see mitmes kohas kahvliga läbi. Kui samal ajal vabastatud mahl on läbipaistev, on part valmis.
Seotud artikkel
Täidisega kana