Kook "Praha" on üks populaarsemaid magustoite. Hoolimata sellest, et ta võtab oma loo alguse nõukogude ajast, armastavad nad seda ikkagi pidulikule lauale serveerida. Ja kõik sellepärast, et trio, mis koosneb šokolaadiküpsisest, õrnast koorest ja glasuurist, võib ohutult omistada win-win variandile. Selline maiuspala rõõmustab kindlasti neid, kellel on õnne seda proovida.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Biskviidi jaoks:
- - jahu - 130 g (1 tass);
- - kanamunad - 8 tk;
- - suhkur - 150 g (veidi vähem kui 1 tass);
- - või - 50 g;
- - kakaopulber - 3 spl. l ilma künkata;
- - küpsetuspulbri tainas - 1 spl. l.;
- - sool - 1 näputäis.
- Kreemi jaoks:
- - keedetud kondenspiim - 150 g;
- - kana muna - 1 tk;
- - vesi - 1 spl. l.;
- - või - 180 g;
- - kakaopulber - 1 spl. l.;
- - vanilliin - noa otsa.
- Immutamiseks:
- - suhkur - 5 spl. l.;
- - vesi - 10 spl. l.;
- - konjak (liköör) - 2 spl. l (valikuline).
- Glasuuri (valiku number 1) korral:
- - tume šokolaad - 90 g (1 baar);
- - või - 50 g.
- Glasuuri jaoks (valikuvõimalus 2):
- - suhkur - 90 g (0, 5 tassi);
- - kakaopulber - 2 spl. l.;
- - või - 50 g;
- - hapukoor - 2 spl. l
- Kaunistuseks:
- - valge šokolaad - 50 g;
- - eemaldatav küpsetusplaat - läbimõõt 24 cm.
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt peate keetma kondenspiima. Poest saate osta keedetud piima, kuid parem on seda ise valmistada. Selleks pange tünniga pannile kondenspiima purk, täitke see veega nii, et see kataks purgi täielikult. Kuumutage keemiseni ja vähendage seejärel temperatuur miinimumini ning keetke suletud kaane all umbes 3 tundi. Aja jooksul peate jälgima vee kogust ja vältima selle keetmist. Vajadusel tuleb lisada keeva veega.
2
Küpseta šokolaadiküpsist. Kõigepealt võta kana munad, murra need ettevaatlikult lahti ja eralda valgud munakollastest. Nõruta oravad puhtas, kuivas nõus ja pane nüüd kõrvale. Ja peksage munakollased poole suhkrukoguse suhkruga suure kiirusega segistiga paksuks vahuks. Mass peaks olema helekollane. Pärast seda peksage valke järelejäänud suhkruga, kuni ilmnevad püsivad valged piigid.
3
Nüüd segage eraldi kausis kõik lahtised koostisosad - jahu, küpsetuspulber, kakaopulber ja sool. Pärast seda ühendage saadud segu vahustatud munakollastega. Seejärel lisage osade kaupa vahustatud oravad ja sõtke õhuline kergelt poorne tainas. Viimaseks sulatage või mikrolaineahjus või veevannis, valage see taigna kaussi ja segage ettevaatlikult.
4
Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180 kraadi juurde. Kuni see kuumeneb, määrige küpsetusplaat mis tahes õliga ja valage taigen selle sisse. Esitage vorm 35 minutiks ahju. Kui kook on valmis, eemaldage see ja jahutage toatemperatuuril.
5
Kuni tainas valmistub, valmistage kookide leotamiseks siirup. Selleks pange suhkur kastrulisse, valage vett ja pange siis pliidile ning laske keema tõusta. Pärast seda eemaldage nõud pliidilt ja pange jahedasse kohta, nii et siirup jahtuks täielikult.
6
Nüüd teeme kreemi. Murra muna ja eralda valk munakollast. Valk pole enam kasulik, seda saab eemaldada. Ja segage munakollane või pohla munakollane 1 supilusikatäie veega. Pange nüüd keedetud kondenspiim ja segage hoolikalt. Pärast seda pange nõud pliidile ja keetke segades mass kuni paksenemiseni. Ja siis pane see jahedasse kohta jahtuma.
7
Pese võiga toatemperatuuril võiga ja sega mikseriga koos vaniljega läbi. Lisage valmis mass kondenspiima ja munakollast, samuti kakaopulbrit. Klopi uuesti kokku ja pane valmis koor 20-30 minutiks külmkappi.
8
Kuni koor on külmkapis, saate selle hetkeni jahtunud koogi tükeldada. Jagage see laia noaga kolmeks võrdseks osaks. Leota igaüks neist siirupis. Selles saate soovi korral eelnevalt lisada konjakit või likööri. Kreemiga viimistletud koogid.
9
Nüüd peate tegema šokolaadi jäätise. Sulatage tume šokolaad veevannis koos tükikese võiga. Pidevalt segades viige mass ühtlaseks. Kui see pisut jahtub, katke see koogi külgede ja ülaosaga.
Või võite jäätise valmistada mõnel muul viisil: selleks pange kakaopulber, suhkur ja hapukoor taldrikusse ja kuumutage segades keemiseni. Pärast seda küpseta umbes minut, kuni pakseneb. Kõige lõpus lisa või ja sega.
10
Nüüd kaunista kook valge šokolaadiga. Sulatage see veevannis ja asetage keedusüstlasse või kilekotti. Joonista koogi pinnale Prahas iseloomulikud õhukesed triibud. Ja hambaorgi abil saate kujutada mis tahes mustrit oma maitse järgi.