See magustoit, mis on rikkaliku Burgundia värvi lopsakas pehme käsnkook, millel on õrn kiht toorjuustu. Ameerika koduperenaised serveerivad seda traditsiooniliselt külalistele iseseisvuspäeval - 4. juulil.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Biskviidi jaoks:
- - 350 g jahu küpsetamiseks,
- - paar näputäis soola;
- - 20 g kakaopulbrit;
- - 150 g soolamata võid;
- - 400 g granuleeritud suhkrut;
- - 3 väikest muna;
- - 1 ja 1/3 tl puhas vanilliekstrakt;
- - 320 ml petipiima;
- - 2 ja 1/2 spl vedel punane toiduvärv;
- - 1 ja 1/3 tl valge äädikas;
- - 1 ja 1/3 tl küpsetuspulber.
- Kreemi jaoks:
- - 310 g toorjuustu toorjuustu (näiteks Philadelphia);
- - 310 g Mascarpone juustu toatemperatuuril;
- - 1 ja 1/3 tl vaniljeekstrakt;
- - 155 g sõelutud tuhksuhkrut;
- - 480 ml külma koort 35%.
Kasutusjuhend
1
Valmista kaks vormi läbimõõduga 30 cm: joon need küpsetuspaberiga ja määri võiga. Pange ahi soojenema temperatuurini 180 kraadi.
2
Sõeluge jahu koos kakao ja soolaga avarasse nõusse.
3
Vahusta või eraldi käsimikseriga 2–3 minutit. Seejärel lisage suhkur ja jätkake peksmist kuni lopsaka, kerge kreemja konsistentsini. Aja üks muna segusse korraga. Lisage vanill ja segage uuesti.
4
Petipiimas lahjendage toiduvärv. Kolme sammuna, pidevalt segades, ühendage kõik küpsisetoorikud. Alusta ja lõpeta jahuga.
5
Segage küpsetuspulber eraldi äädika abil, valage tainasse, segage kiiresti ja pange ettevalmistatud vormidesse. Lamedaks ja saatke umbes pooleks tunniks ahju. Tahe kontrollida standardselt - puupulgaga.
6
Jahutage valmis koogid traatraamil, mähkige klambrisse ja pange 3-5 tunniks külma.
7
Tehke kreem. Vahusta kahte tüüpi juust kuni ühtlaseks. Lisage tuhksuhkur ja vanilje, segage uuesti korralikult. Vahusta külm koor eraldi ja sega spaatliga juustuga ühtlaseks.
8
Iga kook lõigatakse terava leiva noaga kaheks ja kihitakse koorega. Samuti kaunistavad nad magustoidu külgi ja ülaosa. Pange mitmeks tunniks külmkappi.