Üks kuulsamaid kooke Venemaal on Enchantress, vanakraamiga käsnkook. See on ette valmistatud üsna lihtsalt ja pidulikul laual tundub see väga muljetavaldav.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Küpsis:
- Nisujahu 1 mõõtekork
- Suhkur 1 mõõtekork
- 4 muna
- Küpsetuspulber 0, 5 tl
- Taimeõli
- Kliendikaart:
- Piim 1 mõõtekork
- Suhkur 0, 5 mõõtekork
- Munad 3 tk.
- Või 100 g
- Jahu 2, 5 spl. lusikad
- Kuorrutus:
- Piim 4-5 spl. lusikad
- Või 30–40 g
- Suhkur 0, 5 tassi
- Kakao 1 tl
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt valmista küpsisetainas. Eraldage munakollased valkudest. Eraldi vahusta valged paksuks vahuks. Me hakkame piitsutama väikestel kiirustel, mida me järk-järgult suurendame.
2
Segame munakollased suhkruga ja peksme ka, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segage munakollased valkudega.
3
Sõelu jahu, lisa küpsetuspulber. Valage järk-järgult munasegu jahu ja sõtke tainas.
4
Kuumuta ahi 200 kraadini.
5
Määrige taignavorm taimse rafineeritud õliga.
Me levitame taina vormi ja küpsetame 25 minutit. Niipea kui biskviit tõuseb, vähendage kuumust nii, et see ei põleks.
6
Kui biskviit on valmis, lülitage kuumus välja ja jätke see 4-5 tunniks ahju. See peaks jahtuma.
7
Soojendame piima natuke. Vahusta muna aeglase kiirusega. Lisage piimale suhkur, vanillisuhkur ja muna. Lisage ettevaatlikult jahu. Keetke madalal kuumusel. Keetmise ajal pekske seda kogu aeg mikseriga madalal kiirusel.
8
Kui koor pakseneb, pange pann külma veega anumasse, lisage pehmendatud või ja vahustage, kuid suurel kiirusel.
9
Lõikasime koogi pooleks, panime kreemi pooleks ja suleme koogi teise poolega. Määrige koogi ülaosa ülejäänud kreemiga.
10
Jäätise keetmine.
Sulata või kastrulis, lisa piim, suhkur ja kakaopulber. Keetke pidevalt segades, kuni suhkur sulab.
11
Jahutage veidi, valage kook peal.
Pöörake tähelepanu
Glasuur ei tohiks tugevalt jahtuda, vastasel juhul kõveneb. Kreemi ettevalmistamisel moodustuvad selles tõenäoliselt tükid, mistõttu kutsutakse teid kasutama mikserit, mitte lusikat.
Kasulik nõu
Samuti lisatakse kookide küpsetamisel taignale purustatud kreeka pähkleid 100 g.Kui lõikate biskviidi kolmeks osaks ja leotate neid kõiki koorega, on see veelgi maitsvam. Sel juhul ärge unustage kreemi valmistamiseks mõeldud toodete proportsioone võrdsetes osades suurendada. Glasuuri asemel võite puista riivitud piimašokolaadiga.