Pole ühtegi inimest, kes keelduks hommikusöögiks maitsvatest pannkookidest hapukoore, kondenspiima, mee või moosiga. Kõik armastavad neid - nii väikesed lapsed kui ka täiskasvanud. Taigna valmistamiseks on lugematu arv võimalusi. Kuidas seda valmistada, et pannkoogid oleksid õrnad ja maitsvad?
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Esimese retsepti jaoks:
- 1 liiter keefiri või kääritatud küpsetatud piima;
- 2-3 spl suhkrut (sõltuvalt teie maitsest);
- 2 tl soola ilma slaidita;
- 1 tl sooda;
- 6-8tk muna (seda rohkem
- seda parem);
- 10-12 supilusikatäit jahu.
- Teise retsepti jaoks:
- 3. tatrajahu;
- 2. nisujahu;
- 4. piim;
- 1. paks koor;
- 1. hapukoor;
- 100g võid;
- 5tk muna;
- 30g pärmi;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- sool maitse järgi.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- 2 spl piima;
- 1, 5–2 jahu;
- 1-3 muna;
- 1 spl suhkrut;
- 1/3 tl soola;
- 1, 5-2 spl taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Retsept 1. Taigen "Mozhaisk pannkoogid". Munad peksid kuni homogeense massini;
2
Lisage keefir, sool, suhkur ja sooda. Sega korralikult läbi. Sõeluge jahu peatumata. Segage, kuni mass muutub homogeenseks ja tükke pole. Selle testi pannkoogid on kõige maitsvamad, lihtsalt lakutage sõrmi.
3
Retsept 2. Taigen "Boyarsky pannkoogid". Keetke 2 tassi piima, seejärel jahutage see värske auruni. Valage välja pool klaasi keedetud piima ja lahjendage selles pärm. Vala piim ja lahjendatud pärm emailitud pannile, vala läbi sõela sõelutud tatrajahu ja sõtku tainas läbi. Kata salvrätikuga ja pane 1, 5–2 tunniks sooja kohta seisma.
4
Hõõru munakollased hapukoore, või, soola ja suhkruga. Sõelu sinna nisujahu ja sega korralikult. Lisage see segu tainale ja valage ülejäänud piim. Sõtke tainas korralikult läbi, katke nii, et see ei keriks, ja laske see tulema.
5
Kui tainas kerkib, klopi munavalged koorega lahti ja vala tainasse. Segage tainas väga ettevaatlikult puust spaatliga ülalt alla, katke tainas ja laske veel 20-25 minutit seista. Sellest taignast pärit pannkoogid on maitsvad, need lihtsalt sulavad suus.
6
Retsept 3. “Universaalne pannkoogitainas.” Vahusta suhkur, sool ja pool piima endale sobival viisil. Lisage jahu ja segage tainast ühtlaseks. Veenduge, et puuduvad tükid.
7
Seejärel valage sisse ülejäänud piim ja või ning segage hästi. Sel moel saate kontrollida testi järjepidevust. Kui soovite õhukesi pannkooke, siis tehke taigen, mis sarnaneb väga õhukese hapukoorega. Paksud pannkoogid on lihtsalt vedel hapukoor.
Kasulik nõu
Taigna ettevalmistamiseks peate kasutama kvaliteetset jahu. Selle saate kindlaks teha värvi järgi. Heal jahul on valge või kergelt kreemjas värv. Samuti, kui pigistate peopesas jahu, siis ei lagune kvaliteetsed tükid kohe laiali.
Tainajahu tuleb sõeluda vahetult enne keetmist ja küpsetamist, mitte eelnevalt. See küllastab seda õhuga ja lõtvub, mis aitab kaasa suurepärase ja pehme taigna valmistamisele.
Tükkide vältimiseks võib tainast segisti või segisti abil segada.
Igasuguses pannkoogitainas tuleks munakollased ja -valged eraldi lahti lüüa. Tainas on pehmem.