Tapenade on paks pasta, mis on valmistatud purustatud anšoovistest, kapparitest ja muudest huvitavatest koostisosadest. Provencal köögis serveeritakse tapenaadi eelroana krõpsude või röstsaiaga ning seda lisatakse kastmena ka praetud lihale või kalale.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 300 g musti oliive;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 8 sardelli;
- - 1 spl. lusikas kapparid;
- - 1 spl. lusikas oliiviõli
- - 4 kuivatatud tomatit;
- - 1 spl. lusikatäis peterselli;
- - 1 spl. lusikatäis tšilli kastet;
- - maitse järgi must pipar ja sool.
Kasutusjuhend
1
Jahvatage uhmris või segistis kooritud küüslauk, oliivid, kapparid, anšoovised ja petersell. Pange valmis mass kaussi, lisage tšilli kaste, oliiviõli ja segage. Soola ja pipart maitse järgi. Külmkapis pool tundi.
2
Küpseta krutoone. Selleks lõigake baguette tükkideks, piserdage oliiviõliga. Prae pannil mitu minutit.
3
Asetage valmis krutoonid tasasele plaadile ja levitage neid rohke jahutatud tapeediga. Puista roog peeneks hakitud kuivatatud tomatitega ja serveeri.