Botvigna on üsna ebatavaline ja samal ajal uskumatult maitsev roog. See on ette valmistatud väga lihtsalt ja see ei vaja erilisi oskusi.
Valige oma retsept
Koostis
- Peedikoogid (piisav paarist Mangoldi sordi peedist);
- 2 kurki;
- Mädarõigas;
- Sinep;
- Murulauk;
- Dill.
Määri koostisosad:
- Vähid - 6 tk;
- Jõeforell ja sterlet 700–800 g;
- Kartul - 6 tk;
- Pipar;
- 2 sibulat;
- Rohelised.
Toiduvalmistamine:
- Keetke 2 liitrit vähe soolatud vett ja valage selles eelnevalt tükeldatud peedi pealsed (viilud peaksid olema mitte rohkem kui 1 cm). Pärast seda peaksite ootama, kuni vesi taas keeb, ja saate panni tulelt eemaldada. Kui 3-4 tundi möödub, tuleb puljong filtreerida.
- Kuni puljong on infundeeritud, peate vähke küpsetama. Seda tehakse üsna lihtsalt. 1 spl. l sool tuleb valada paar liitrit puhast vett. Seal asub lavrushka, 4 spl. l värske või kuivatatud till ja natuke pipra herneid.
- Pärast seda, kui vesi hakkab keema, on vaja sinna jõevähki panna. Nad küpseta keskmisel kuumusel umbes 6-7 minutit. Kui määratud aeg on möödas, tuleb vähid veest eemaldada ja jahutada.
- Puhastage kala, lõigake see suurteks tükkideks ja pange keetma. Vala kastrulisse sool ja pipar. Saatke sinna 4 osaks lõigatud lavrushka ja kooritud sibul. Kala ettevalmistamine võtab umbes 10 minutit. Ärge unustage vahtu eemaldada. Pärast seda aega tuleks kala eemaldada ja jahutada.
- Järgmisena peate kartulid nende nahku keema.
- Peedipuljongisse tuleks panna peeneks hakitud kurgid ja hakitud rohelised. Klaasis peate mädarõika ja sinepi veega lahjendama ja valama kõik keetmiseks.
- Siis saate selle ebatavaliselt aromaatse ja suussulava roa lauale serveerida. Botvini valatakse ühele plaadile, teises kooritud kartulid, keedetud kala ja vähid.
Lisaks sellele, et see roog on väga maitsev, on see siiski ka eriti tervislik. Fakt on see, et peedikoogid sisaldavad suures koguses vitamiine, aga ka muid tooteid, mis on selle roa osaks.