Püreesupid on dieettoidud, mis imenduvad kehasse väga kiiresti ja mida eristab mahe maitse ja suussulav välimus. See on suurepärane imikutoidu lahendus. Kuid selline toit võib saada ka täiskasvanud gurmaanide maiuspalaks. Proovige teha punase peedi ja suitsutatud angerja püreesuppi - südamlik ja maitsev, sellest saab peretoidu oluline osa.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 350–400 g suitsutatud angerjat;
- 500 g punapeet;
- 800 g kanaliha;
- 2 klaasi õunamahla;
- 1 õun
- lauaäädikas;
- 2 sibulat;
- või praadimiseks;
- 1 spl jahu.
Kasutusjuhend
1
Koorige angerjas (rümba optimaalne mass on 350–400 g). Naha eemaldamiseks lõigake see pea ümber ja tõmmake see kiiresti nagu labakindad. Suitsutatud kala kest peaks ilma oluliste pingutusteta maha tulema. Mugavuse huvides peksid mõned koduperenaised angerja silmade kaudu lauale, seejärel eemaldavad naha kiiresti ja täpselt.
2
Eemaldage pea ja luud rümbalt, lõigake saadud filee keskmise suurusega tükkideks. Pange angerjas pannile, valage kanafilee (800 g) ja värskelt pressitud õunamahl (400 g). Keetke kala pool tundi madalal kuumusel. Eemaldage keedetud filee vedelikust lõhestatud lusikaga, peeneks hakkige ja asetage puhtale anumale külma.
3
Pese hoolikalt punapeet (tooraine mass - 500 g), tükeldatud pealsed ja juurviljade põhi. Keetke köögiviljad pehmeks või keetke need topeltkatlas. Selleks, et peet ei kaotaks küpsetamise ajal oma algset erksat värvi, lisage vette väike kogus lauaäädikat.
4
Koorige ja tükeldage 2 pead sibulaid õhukesteks rõngasteks, seejärel praadige neid võiga kuni kuldpruunini.
5
Asetage segistisse hakitud keedetud peet, passiivne sibul ja 250 g paksu 20% -list koort. Kurna puljong, milles suitsutatud kala keedeti, kurna läbi peene sõela ja lisa saadud segule.
6
Jahvatage kõik supi koostisosad (va angerjas) püreestatud olekusse, valage siis kastrulisse ja laske keema tõusta. Prae kergelt või sees üks supilusikatäis nisujahu, pane supi sisse ja keeda umbes 15-20 minutit. See võimaldab hõõrutud kuuma tassi püsida kauem ühtlasena ilma paksude seteteta.
7
Pange jahutatud angerjas valmis peedisuppi. Einele ebatavalise maitsebuketi saamiseks praadige viilutatud suur õun ilma kooreta või sisse ja pange need supisse.
Kasulik nõu
Kui te ei saanud peedi- ja suitsutatud angerjasuppi kohe pärast keetmist lauale serveerida, pange pann veevanni. See võimaldab roogil kuni õhtusöögi alguseni kuumalt püsida ja samal ajal mitte uuesti keema tõusta.