Päris itaalia pasta valmistamine tomatikastmega on tuttavatest toodetest väga lihtne ja taskukohane. Klassikalise tomatikastme retsepti saab kasutada mitte ainult spagettide, vaid ka pasta, vermišelli või nuudlite valmistamiseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - spagetid - 300 g;
- - värsked tomatid - 100 g;
- - konserveeritud tomatid - 200 g (või tomatipasta);
- - küüslauk - 2 nelki;
- - sibul - 1 tk;
- - basiilik;
- - oliiviõli;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Cook spagetid soolaga keedetud vees 7-12 minutit - vastavalt pakendil olevatele juhistele. Näidatud koguses spagette piisab 3 portsjonist, vajadusel võtke rohkem.
2
Peseme värsked tomatid ja valame keeva veega üle, et neid oleks kergem koorida. Seejärel koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige konserveeritud tomatid ja jahvatage need segistis (või pühkige neid käsitsi). Neid saab asendada tavalise tomatipastaga. Koorige ja tükeldage küüslauk ja sibul väikesteks tükkideks.
3
Kuumutage pannil 1-2 supilusikatäit oliiviõli. Me levitame seal küüslauku ja sibulat, praadige kergelt kuni kuldpruunini. Seejärel lisage konserveeritud tomatid või tomatipasta. Hauta madalal kuumusel kaane all umbes kümme minutit, aeg-ajalt segades. Siis saadame sinna värsked tomatid ja keedetakse veel 5-10 minutit. Maitse järgi võite lisada veidi soola ja pipart või vastupidi - lisada näputäis suhkrut. Lõpus maitsesta basiilikulehtedega, mille võib asendada tüümiani või kuivatatud punega. Pärast seda peate kastet hoidma madalal kuumusel 1-3 minutit, seejärel eemaldage see tulelt ja laske sellel veidi keeda.
4
Pange valmis spagetid taldrikutele, määrige veidi võid või oliiviõliga. Pange peal 2-3 supilusikatäit tomatikastet. Soovi korral võite puista riivitud Parmesani või muu kõva juustuga. Serveeri lauale kuumalt.