Morels ilmub esimesena, neid saab koristada kevadel. Mitte igaüks ei tea, kuidas morelsit küpsetada, kuid asjata - need seened on väga maitsvad. Kuid nende töötlemisel peate arvestama kõigi reeglitega, vastasel juhul võite mürgitada - morels kuulub tinglikult söödavate seente hulka.
Valige oma retsept
Kuidas süüa praetud morels
Te vajate: 500 g seeni, võid, sidrunit, soola ja pipart maitse järgi.
Esiteks peske seeni voolava vee all, et eemaldada kõik rohu- ja maaterad. Lõika morels ja pane keevasse soolaga maitsestatud vette. Keetke vähemalt 10 minutit, seejärel tilgutage see nõusse, loputage ja pigistage vesi hästi välja. See on vajalik, et kõik toksilised ained eemaldataks veega. Nüüd saate seeni praadida. Kuumutage õli pannil, pange sellesse morels, sool ja pipar. Moreleid peate küpsetama kuni kuldpruunini. Seente maitsvamaks muutmiseks võite praadimise lõpus lisada hakitud sibulat. Serveeri praetud kartulitega.
Kuidas keeta morels hapukoorega
Te vajate: 500 g morels, 1 spl. hapukoor, või, juust, 1 tl. jahu, sool ja pipar maitse järgi. Pese seened, lõika suured, võta väikesed terveks. Keetke vesi, soolage see ja kastke seened pannil. Keetke 10 minutit, seejärel tühjendage vesi, loputage morels uuesti külma veega ja pigistage. Pange pann tulele, määrige see õliga ja praege seeni natuke. Seejärel piserdage jahu, pidevalt segades. Hoidke pisut pliidil ja pange hapukoor. Hauta moreenid 1–2 minutit, seejärel eemalda tulelt, puista üle riivjuustuga, nirista sulavõiga ja tõsta ahju. Piserdage valmis roog hakitud ürtidega.