Mahlased küpsetatud seened riisi padjal - see on üsna lihtne, kuid väga maitsev roog. Seda saab valmistada igaks pereõhtusöögiks. Ja kuigi selles roogis pole liha, vallutab see ikkagi mitte ainult kõik majas olevad naised, vaid ka mehed.
Valige oma retsept
Koostis
- 0, 3 kg värskeid šampinjone;
- 0, 2 kg riisi;
- 1 küüslauguküünt;
- 2 sibulat;
- 0, 4 liitrit keeva veega;
- 1 tl karri
- 3 spl. l rukkikliid;
- 2 spl. l sidrunimahl;
- 4 spl. l taimeõli;
- kõik rohelised;
- must pipar ja sool.
Toiduvalmistamine:
- Pese seeni soovi korral.
- Eraldage seenejalad ettevaatlikult mütsidest, pange taldrikule ja hakige noaga peeneks.
- Kuivatage seenekorgid ja piserdage sidrunimahlaga.
- Koorige ja tükeldage mõlemad sibulad, ilma neid tükeldamata. Koorige ja hakige küüslauk.
- Vala pannile veidi õli ja kuumuta see korralikult läbi.
- Pange sibul kuuma õli ja praege kuni kuldne. Seejärel lisage sibulale hakitud seenejalad ja küüslauk, maitsestage näpuotsatäie karri, soola ja pipraga ning praege kuni keedetud.
- Eemaldage seenemass tulelt ja jahutage täielikult. Pange jahtunud massiga seenemütsid ja pange aeg-ajalt suvalisele taldrikule.
- Puder rukkikliid kätega puruks.
- Pese rohelised ja tükelda noaga peeneks.
- Loputage riisi, kuni vesi on selge.
- Võtke kastrul või paksu põhjaga pann. Vala panni põhja pisut õli ja kuumuta see läbi. Pange teine tükeldatud sibul õlisse ja praege kuni läbipaistvaks.
- Seejärel lisage sibulale pestud riis, lisage sellele keeva vett, maitsestage soola ja karriga ning hautage veerand tundi madalal kuumusel, kattes kastruni kaanega.
- Võtke (eelistatavalt keraamiline) küpsetusplaat ja määrige see õliga. Või peale laota keedetud riis ühtlase kihina laiali ja silu ühtlaseks.
- Asetage täidisega seenekorgid riisi peale ja puistake neid kliidega.
- Vormistatud roog veerand tundi ahjus saatmiseks, eelsoojendatud 200 kraadini.
- Pärast seda aega valmistage seened riisipadjal, eemaldage ahjust, puistage hakitud ürtidega ja serveerige otse vormis.