Mõnikord soovite mitmekesistada oma tavalist menüüd ja proovida teiste riikide ja rahvaste roogasid. Sellistel juhtudel võite küpsetada risotot kanaga - seda pole keeruline valmistada, kuid samal ajal on see väga maitsev Itaalia köögi roog.
Valige oma retsept
Risotto tähendab itaalia keeles "väikest riisi" ja seetõttu on selles peamine ja muutumatu koostisosa riis. Selle roogi valmistamiseks kasutatakse tärkliseterikka ja ümara kujuga riisisorte. Näiteks Maratelli, Arborio, Padano. Risotto retseptis on palju variatsioone: on seentega sorte, on olemas kombinatsioone erinevate köögiviljade või lihaga.
Kana risotot saate teha järgmistest koostisosadest: nelisada grammi kanarinda, liiter kanafileed, kolmsada viiskümmend grammi riisi (soovitatav on osta spetsiaalne risotto jaoks vajalik), klaas kuiva valget veini, purk maisi (umbes kakssada grammi), sada grammi Parmesani juustu, paar lusikatäit oliiviõli, kaks sibulapead, üks tükk paprikat, näputäis safranit ja musta jahvatatud pipart, teelusikatäis soola (ilma slaidita).
Tükeldage sibul, peeneks hakitud kana liha, lõigake pipar väikesteks ruutudeks. Prae sibulad pannil võiga. Lisage sinna filee viilud ja jätkake praadimist, vähendades kuumust. Umbes viie minuti pärast lisage lihale pipart, soola, segage kõik hoolikalt. Seejärel valage riis ja lisage veidi veini. Pärast veini aurutamist valage ülejäänud osa. Samuti valage mitmes pulbris kuum puljong ja oodake, kuni vedelik imbub iga kord. Keetmise lõpus lisage mais, pipar tassi.
Serveeri kuuma risotto, puista riivitud juustuga.