Ei tea, mida uut ja ebatavalist pühadeks süüa teha? Seejärel tee lõhe rulli. Ma arvan, et paljudele meeldib see, eriti kalasõpradele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 2 suurt lõhefileed, igaüks 450 g;
- - lestafilee - 250 g;
- - värskelt külmutatud rohelised herned - 300 g;
- - porgandid - 1 tk;
- - värske koorik koorimata - 250 g;
- - piim - 100 ml;
- - munavalge - 1 tk;
- - petersell - 2 haru;
- - muskaatpähkel - näputäis;
- - oliiviõli;
- - sool;
- - pipar.
Kasutusjuhend
1
Vala pannile vesi, soola see. Niipea, kui see keeb, kastke kooritud porgand selle sisse ja keetke 10 minutit. Pärast porgandite jahtumist lõigake see väikesteks kuubikuteks. Võtke veel üks pann ja keetke värskelt külmutatud rohelisi herneid 6 minutit, seejärel jahutage. Peterselliga peate seda tegema: pesema, kuivatama, jagama lehtedeks ja tükeldama.
2
Järgmisena peate leiva viljaliha piimas leotama. Lestafilee täidab täidise rolli, nii et peate selle jahvatama segistis püreestatud olekusse. Segage järgmised koostisosad: kalapüree, kergelt pressitud leib, muskaatpähkel, munavalge, keedetud rohelised herned, kuubikuteks porgand, petersell, sool ja pipar. Segage saadud segu hoolikalt, seejärel jahutage.
3
Ühest lõhefileest tuleb lõigata pikitükk, laiusega umbes 3 sentimeetrit, kus asub paksenenud osa. Selle tagajärjel peaksid kõht ja selg olema võrdse paksusega.
4
Ka teine lõhefilee tuleb tükeldada, kuid ainult pisut teistmoodi. Kui filee paksenenud osa asub, tehke vasakult ja paremalt sügavad pikisuunalised sisselõiked, nii et servani jääks 1, 5 sentimeetrit. Avage jaotustükid.
5
Pange keedetud täidis esimese lõhefilee keskele, kuid mitte kõik, vaid ainult pool. See peab olema paigutatud nii, et mõlemale servale jääks vähemalt 5 vaba sentimeetrit. Seejärel pane täidise peale tükeldatud fileetükk.
6
Pange ülejäänud täidis fileetükile ja katke see teise fileega peal. Nüüd peate filee servad kinnitama puidust hambaorkidega. Määrige roog oliiviõliga, mähkige fooliumiga ja saatke 35 minutiks ahju temperatuuril 200 kraadi. Pärast aja möödumist tõmmake rull välja ja jahutage. Serveerimisel lõika väikesteks tükkideks. Lõhe pidulik rull on valmis!
